成功の食事法 脳神経外科医の自分を劇的に変える食欲マネジメント (一般書 112) [ 菅原 道仁 ] 価格:1,540円 |
■炭水化物は、小腸内で分解されて最終的にブドウ糖になります。たんぱく質は、肉、魚、大豆のどれを食べてもアミノ酸になって吸収されていきます。魚を食べても肉を食べても大豆を食べても、たんぱく質に注目する限り結果は一緒なのです。
しかし、脂質はそのまま体内に蓄えられ、血液中の脂肪酸濃度を決めています。つまり、「血管が詰まる・詰まらない」などの体質を大きく左右しているのです。だから、脂質は体によい脂質を摂る必要があります。
摂りたい脂質 α−リノレン酸(亜麻仁油、しそ油、えごま油)、EPA(青魚、魚油)DHA(青魚、魚油)(P203)
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