hiro blog

■ズワイガニ　
ズワイガニ　wiki

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■タグブランド
越前がに /全国で最初にタグ付けによるブランド化した、福井県で水揚げされる雄のズワイガニ
松葉ガニ /山陰地方で水揚げされるズワイガニで、下記の総称
鳥取松葉ガニ /鳥取県で水揚げされる
香住（かすみ）松葉ガニ /兵庫県香美町の香住漁港で水揚げされるズワイガニ。「香住ガニ」はベニズワイガニ。
柴山ガニ /兵庫県香美町の柴山漁港で水揚げされる
津居山ガニ /兵庫県豊岡市の津居山漁港で水揚げされる
間人（たいざ）ガニ /京都府京丹後市の間人漁港で水揚げされる
大善ガニ /京都府京丹後市の浅茂川漁港で水揚げされ、唯一の底引き船「大善丸」の名に由来
若松葉がに /脱皮して間もない雄の松葉ガニ
セコがに、子持ちがに、親がに /抱卵したメスの松葉ガニ
加能（かのう）ガニ /石川県で水揚げされるズワイガニで、名称は公募で決まった
北海松葉ガニ /北海道で水揚げされる、ロシア産のズワイガニやオオズワイガニも含めたカニ
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かににタグがついてる　なにこれって。

昔のことですが、昔はなかったと思いますが　大昔は、
今は当たり前のように　タグ付いてて　
しかも、タグ付きは高い。

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指標として　よくかにの甲羅のぶつぶつが言われますが、
これはカニの身がおいしい証拠で　
おいしいものほど　たくさんついているみたいで　
たくさんついている。
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かにタグついている　
高いに決まってますやんって　
いつも思いますが。


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いまや産地がブランドになっていて　
昔、越前ガニを食べにいったかえり　
近くのかにをうってるところ　
のぞくと平気で20000円とか30000円とかかいてました。
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高くてかえません。

一度20000円ぐらいで蟹を買ってかえって　
家で煮たら　煮方がへたで台無しになったことがありましたが、
もったいない。


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しばるか、上向けて煮ないと　
カニミソとかぐちゃぐちゃになります。
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ま、まぐろ一匹　5000万とかですから　
かにもちょっとは　ね〜。


※タグ付きは高いので　

たまに大起水産とかで　訳ありのかに　
これ安いです。


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脚が一本ないとかってやつですが、
1500円ぐらいかな〜。　
でも煮方がうまくいくと　
5000円ぐらいの価値になりそうです　か？　
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そうでもなかったですね　
カニミソも少なかったし。