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魚も天ぷらもあんまりやった事が無い、でもYouTubeで大丈夫! [2022/08/01 21:38]
知人から「天ぷらにして食べなぁ」と〔きす〕をもらった。
天ぷらをするのは〔ハゼ〕以来2回目だ!
朝一番に〔きす〕を捌く。
先ずはYouTubeで〔きすの背開き〕を3つほど見る。そして実践だ!!
鱗を取り、頭を落として内臓を出して、背中から腹にかけて切れ目を入れる。
そして尾びれまでいったらひっくり返して同じように背骨の際に包丁を入れて尾びれまで進む、
尾びれまでいったら背骨を切り落とす。あとは..
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