ヘイセイ！日記

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あきたこまちは、やや小粒ですがコシヒカリ譲りの甘みや旨みを持ちながらも、味のバランスが良くあっさりとしています。他のお米よりも水分含有量が多いのも特徴で、炊き立てはもちろん、冷めても美味しいお米です。和食に良く合い、お弁当やおにぎりなどに最適です。安心・安全・美味しいお米をお届けしたいため、ライス秋田では農薬最小限のあきたこまち作りに励んでおります。

炊飯時の水加減で炊き上がりも味も全く違ってきます。水加減が難しいですが、ご自分にあった最適の微妙な水分量を調整して下さい。研ぎすぎはお米がヒビ割れ、炊きあがりにムラができます。炊き上がったご飯は保温のまま放置すると、酸化で黄ばみ艶が無くなり香りも落ちてしまいます。残ったご飯は冷凍での保存をオススメします。