2011年10月08日
鶴首南瓜
いつも仕入れる魚屋さんに頂いた 南瓜です
魚屋さんから南瓜って 変ですよね
実は取引している魚屋さんが 息子さんに譲って引退
郷里の淡路島で 趣味の農園をしているのです
これは 鶴首南瓜といいます
言われなかったら とても南瓜とは思えません
ハロウィン用かと 思いました
(関西では 南瓜ですが 関東は かぼちゃ ですかね？)
長さは 35ｃｍ位 直径は6ｃｍ位です
種は細い部分5ｃｍ位の所にしかなく
皮が柔らかいので 扱いやすいですね
まずは 特徴をみるために いつもと同じように
煮ものにしました
色は普通の南瓜より 薄いめ 柿みたいな色
甘味は結構ありますが チンしてすぐ食べれる
坊ちゃん南瓜ほど 甘くはありません
普通の煮物より パンプキンスープのほうが
合うような気がします
残りは スープにしてしまおう (｡・∀・)ｙ
南瓜の栄養は
☆ビタミンE・・・・・・血行促進 抗酸化作用 老化防止
☆ビタミンC・・・・・・美肌効果
☆β‐カロチン・・・・・老化防止 美肌効果
☆食物繊維・・・・・・高血圧予防 コレステロールを下げる 便秘改善
20ｇで約18㎉なので 写真の煮物は約130㎉位かな
美容に良い栄養が 多いので130㎉はOKとすることに （。^з^）〜♪
種にも栄養があるので 捨てないで天日干しをして
フライパンで焦げ目がつくまで煎り 塩をふります
栄養価の高い おやつの出来上がり
パンプキンシードは スイーツなんかでもよく使われますね
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