女将日記

山椒は白髪に効く

ご近所の　山椒の実が熟していました

山椒は　春　筍の季節に　新芽が出ます

香り高い　木の芽ですね

筍の木の芽和えにしたり　煮ものの香りづけにしたり

5月くらいになると　雌の木に　実が成り　その青い実は

佃煮に入れたり　ちりめん山椒にしたりします

山椒の実は　夏を越して　9月の終わりくらいになると

このように　熟して赤く色づきます

これで　作るのが粉山椒です

小さい頃　祖母に教えてもらった　作りかた

　①熟した実を　収穫して洗い　ザルに上げて　重ならないように　干します

　②約1週間くらい　干すと　中から黒い種がはじけてでてきます

　③充分に乾いたら　種と軸を　丁寧に取り除き　皮だけにします

　④すり鉢に　皮を入れ　すりこぎで　細かくなるまで　擦ると出来上がり
　　市販のとは　比べものにならないくらい　良い香りです

写真は　ウチで使ってる　すりこぎです

山椒の木で出来てるんです

この木は　堅いので　すりこ木にピッタシ

山椒の木で　山椒の実を　擦るなんて　面白いでしょう

山椒の効能は
　　体を温め　胃　肝臓に良い
　　脱臭　解毒　食欲増進
　　山椒エキス⇒抗酸化作用　
　　　　　　　　　　　メラニン色素の生成を　促進

海外で　ジャパニーズペッパーと言われるくらい　

日本古来より食されており　

漢方では　山椒エキスが白髪予防に効果がある　

とさています

白髪予防の効能は　食べても　塗ってもあるらしいのですが

ヘナのように　白髪が染まっていくというものではなく

白髪を　黒くするというものらしいです

白髪でお困りの方　山椒エキスが入った　色々なケア製品が　出ていますよ

　　