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posted by fanblog
2011年04月03日

しろ魚



いさざ　とも言います
シラウオと呼ばれるものとは　別もの

はぜ科の海水魚で　春浅い頃クローバー
まだ　大きな魚が　動き出す前に
川を上って　産卵に来ます

網をかけて　捕れたいさざは　エアーを入れた袋入って　入荷

泳いでるところを　ポン酢や加減酢で踊り食いします
鮮度が命びっくり

踊り食いというと　飲み込んでしまいそうですが
噛むと　ほのかに甘くて美味しい　早春の味キラキラ

産地は　佐賀の唐津　能登半島　舞鶴などが有名です



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投稿者：みゆぴよん｜00:56 ｜本日の一品 ｜このページのTOPへ ▲
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