深谷ネギでお猿さんも疲労回復・風邪予防|女将日記

深谷ネギでお猿さんも疲労回復・風邪予防

先日市場で　深谷ネギを見つけました

繊維がキメ細かく柔らかい食感で　

糖度が10～15度と

大変高くて甘い白ネギです

深谷ネギや　下仁田ネギのような

白ネギ(根深ネギ)は　関東が主な産地で

関西は　九条ネギや博多万能ネギ　などの青ネギ(葉ネギ)が主流です

深谷ネギは

春ネギ　夏ネギ　秋冬ネギと

年中通して作られますが

特に寒さで甘味が増す　秋冬ネギが　美味しいですね

写真は　わかりにくいですが　上のは洗ったネギ

袋の中のが　土がついたネギです

土つきのは　このまま　土に埋めておくか　新聞紙に包んで

冷暗所に立てておくと　長持ちします

ねぎの栄養と効能
★アリシン
　ビタミンＢ１の吸収を助け疲労回復効果　風邪の予防
　血行促進
　たんぱく質の消化を促進
　胃液分泌を促進
　解毒効果殺菌効果
　発汗作用

★イオウ
　神経を鎮める

よく　焼いたネギをのどに巻くと　風邪に良いとか

枕元にネギをおくと　安眠効果が得られるとかいうのは　迷信じゃないんですね

深谷ネギの料理
★マグロのトロと深谷ネギの時雨煮
★天ぷら
★焼きネギ
★ぬた和え
★鴨鍋
★すき焼き