a ジビエ本鴨|女将日記
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2010年12月17日

ジビエ本鴨

いつも　猟に出かける方より差し入れが・・

本鴨　です
　
これぞジビエ

合鴨には合鴨の美味しさがありますが
野生の本鴨の旨みは格別

今回はフライパンで焼き　レモンと奴葱を添えて
頂きました

美味しい　
臭みもないので　なんじゃかんじゃ料理しないのが良いかと

でも臭みや血の味がしないのは
撃ってからの処理が丁寧なのでしょう

内臓も毛も処理して頂いて感謝感激ドキドキ大

ええ明日よりお店にてお出しします
全部　食べちゃわないので　ご安心をウインク　

プレミアムアイラッシュエッセンス


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投稿者：みゆぴよん｜00:10｜本日の一品｜このページのTOPへ ▲

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