梅酒|女将日記

梅酒

今日は　梅酒を漬けました

一昨年　大量に漬けて　余ってしまったので
去年は　パス

まだ　だいぶあるので　今年は5キロにしました

レシピはシンプル
　☆青梅　5キロ
　☆氷砂糖　2.5キロ
　☆ホワイトリカー35度　9リットル

蜂蜜とかは　入れず　甘さ控えめ

始めは　梅が沈んでますが　1ヶ月くらいで
梅の色が変わってきて　浮かんできます

浸かると　梅が再び沈み　3ヶ月くらいで飲めますが
まだ　軽い感じ

1年は置いたほうが　コクが出ます

今　使ってるのが2年～3年もの　美味しいです

お役御免になった　茶色くなった梅は　捨てずに
アルコールを飛ばし　ジャムにします

あと　フルーツケーキに入れたことも　あります
香り高く　大人のお味でした

　　　何年か前に　実家にて　すごい年代ものを　
　　　発見

　　　1982　57．6．18　　とあります

　　　なんと　　

29年もの

　　　母が　ウィスキーで漬けた梅酒でした　
　　　すごく　濃厚　で美味しかったです

　　　でも　なかば忘れていたのでしょう⇒　母
　　　ブランデー漬けのも　出てきました

　　　
　　　持つんですねえ　梅酒って
　　　ブランデーやウィスキーは　　
　　　アルコール度が高いからかなあ

　　　
　　　

　　　

　　　以来　お子さんが生まれた方には　梅酒を漬けて　
　　　20歳になったら　記念に飲む　というのはいかがでしょう
　　　と　オススメしています

　　　置いとくの　結構　かさ高いですが・・