管理栄養士・永吉みねこ公式ブログ〜お野菜たっぷり簡単ごはん〜

こんばんは♪
最近すっかり暑くなり、さっぱりしたものが恋しい季節になってきましたね。

今回はこんな季節にぴったりのレモンナムルをご紹介します☆
電子レンジで作るの暑い時期でも作ることができます。お野菜もたっぷりとれますよ♪

レンジ調理の野菜の栄養についてもちょこっとお伝えします！





○材料○2〜3人分

• 人参 1本
• もやし 150g
• ピーマン 2コ
• 中華だし 小さじ1
• 塩 小さじ半分
• レモン汁 大さじ1半
• ごま油 大さじ2

● 水 大さじ2

○作り方○

�@人参、ピーマンを千切りにする。

�A�@ともやしを耐熱容器に入れ、600wで2分半から3分加熱する。 ※加熱時間は電子レンジ機種によって調整してください。少し固めが美味しいです！

�B塩・中華だし・水のそれぞれ半量で調味液を作り、�Aの熱いうちにかけ15分おき、15分たったらザルにあけて汁気をきる。

�C残りの調味量、水を混ぜて�Bと和える。冷蔵庫で1時間ほどおき、味をなじませる。 できれば1晩冷蔵庫で冷やすと味がしみて美味しいですよ！

〜管理栄養士の小話「電子レンジ調理の野菜の栄養って？」〜
電子レンジで野菜を調理すると栄養素はどうなるのでしょうか？実は鍋で茹でるより栄養素の流出が少なくてすむんです♪それは水を使わない分、水に溶けるビタミンの流出が少ないからです。

火を使わずに栄養素の流出もおさえられるなんて、電子レンジ調理はとても嬉しいですね。
電子レンジ調理にはラップで包んでもよいですが、このような加熱用の容器があると便利です♪

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専用容器なのでムラなく加熱できますし、ざる付きで水切りも簡単です☆


暑くてげんなりしたら、是非「電子レンジで！さっぱりレモンナムル」を作ってみてくださいね☆
最後までお読みいただきありがとうございました！！