ますこのフランス生活

特別なイベントだったり、お客様がいらしてる時に良くする料理

『フォアグラ』

その名の通りグラ（脂っぽい）のですが絶品です！

●材料

生フォアグラ
桃の缶詰




まずは生のフォアグラを用意します。



適当な大きさに切って準備しておきます。


今回買ったフォアグラはすでに味が付いているものだったので

塩コショウの必要もなし！


そして我が家では桃を両面焦げ目が付くように炒めます。

油は一切いれずに、桃だけ。



一度フライパンから桃を取って

今度はフォアグラを炒めますよー！！


フライパンはしっかり熱して、短時間で両面を焼きます。

時間にして片面1分〜1分半くらい？




フォアグラは油が沢山でるので、長く焼くと崩れてしまいますし

中までしっかり焼くのはオススメしません。

余熱で火を通すイメージです。

焼き始めてからすぐ出来上がるので、食べる直前に準備するのがベスト！

最後に桃をもう一度同じフライパンに戻し温めて盛り付けます。


するとこうなる☆




冷めるのも早いので熱いうちに美味しく食べましょう♪

甘口白ワインと合わせると更においしさ倍増です！



これ、メイン料理の様に見えますが、

ぜ・ん・さ・い♪　前菜ですよ、前菜。

このボリュームには最初びっくりしましたが、慣れれば余裕です。

こうして肥えていくのですよ…

勿論、毎日前菜からメイン、チーズにデザートと食べるわけではないのですが。

でも美味しいものは美味しい！







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