「フォースマスターの気ままな日記」へようこそ！

今日は横浜、梅雨入りしているにもかかわらず、
カラッとした天気で、
なんとも、気持ちがいい〜！

そんなフォースマスター・・・
料理も作ったりします。　(^_^;)

レシピが完全に頭に入っているモノは、そんなには無いですが、
息子どもに大人気なメニューで、
「豚の角煮」があります！

これは、完璧にレシピが頭に入っています！
単に自分も好きだから・・・　(^_^;)

先日、作った角煮がこちら・・・



チョット、今回は少し失敗しました。
本当は、もう少し黒光りしてて、照りもあって、濃厚な感じなのですが、
今回は、「もつ煮込み」のような感じの仕上がりです。

あきまへんなぁぁ・・・ orz

まぁ、それでも、味のほうは、まぁまぁです！　(^_^)v

前回は、「豚のバラ肉」を１．５ｋｇ使ったのですが、
うちの息子どもの食欲が、ハンパじゃないので、足りないような状況になりました。
なので、今回は２ｋｇの豚バラ肉を使いました。



ご覧のように、結構、大きい鍋なんですが、ほぼ一杯です！

でも、これが、煮込んでいくうちに油が大量に出ますので、
それは、全部すくって、取り出してしまいますので、
２／３弱くらいまで減ってしまうんです！

さて、肝心の味付けですが、
ここにフォースマスター特製のレシピがあります。

普通は、醤油や酒、みりん、砂糖、生姜とかだったりすると思うんですが、
フォースマスターは、オレンジ・ママレードを使います。




これが、肉を柔らかくしてくれて、且つ、しつこくない甘さと爽やかな柑橘系の香りを醸し出してくれます！

これが、旨い！

まぁ、煮込む時間も４〜５時間かけるので、ほろほろに柔らかくなって、
箸でも切れるほどになります！

「これ、絶対、店でも出せるよ！」
と、自画自賛しているのですが、
かみさんは、「ふ〜ん・・・」

そうなんです。
かみさんは、それほど肉を食べないんです・・・

なんとも、バランスのとれた夫婦なんでしょ！　(^_^)v