笑顔のじいさん

　小松菜をシャキシャキとするには？　ゆで時間の時と美味しく茹でるコツをお教えいただきました。


　興味をお持ちの方は下記をチェックしてご覧ください。

　よろしくお願いいたします。

　　https://tokubai.co.jp/news/articles/5331

　新型ウイルスの拡大がまだ続くこの頃、できるだけ買い物の頻度を下げたいものです。

　そこで卵を２パックまとめ買いしたら、てっていてきにつかい回ししましょう。

　その工夫を今回一挙公開します。

　興味をお持ちの方は下記をチェックしてご覧ください。

　https://tokubai.co.jp/news/articles/5328

　現在アパホテルでは目に見えない空気の質でのおもてなしに力を得ている。

　ホテル室内の環境を常に考えてきたアパホテルでは、より室内環境をよりよく過ごしていただけるよう

　いろいろと考慮されてきたが、今回のナノイーXという超微粒子を出す環境装置を導入していくそうである。

　導入された経緯をお聞きしました。

　https://project.nikkeibp.co.jp/mirakoto/atcl/design/2/t_vol56/?P=2

　あなたはシイタケは洗ってから料理しますか。それとも洗わずに洗わず料理しますか？

　管理栄養士によると、「しいたけは洗わずに料理するほうがいいそうです。」

　どうしてでしょうか？

　興味お持ちの方は下記をチェックしてご覧になってください。

　
https://tokubai.co.jp/news/articles/5309

　しいたけにカビのような白いフワフワ-----

　 食べても大丈夫なの？　　カビとの見分け方を　教えて

　いただきました。

　　https://tokubai.co.jp/news/articles/5298

　新型コロナウイルスが猛威をふるい続けています。若者の多くは軽傷で済む一方、８０代では陽性者の約１２％が死亡しています。（２０２１年１月日本）。これは、高齢者の多くが持病を抱えていることに加え、加齢による免疫機能の異常が原因との見方も強まっています。
　免疫では様々な免疫細胞が協調して働くことが重要ですが、高齢者では各細胞の機能や数に異常が出ることがあります。その結果、各細胞の作用のバランにも異常が起きて、一部の作用が　”暴走”することがあり、これが重症化に関与するようです。

まず自然免疫、その後で獲得免疫が発動

ヒトでは、【自然免疫】と【獲得免疫】の二つのシステムが連携して働きます。自然免疫とは体内に侵入してきた病原体を手当たり次第に攻撃するというもので、【食細胞（樹状細胞、マクロファージ、好中球）】が病原体を飲み校で分解する。「食作用」が中心です。自然免疫は病原体侵入とともに働き始めます。
　時間差で働く獲得免疫は、病原体を見分けてピンポイントで攻撃するもので、「T細胞」や「B細胞」が担います。まだ病原体の出会ったことのないT細胞やB細胞が活性化するには、樹状細胞からの刺激などが必要になるため、時間がかかるのです。T細胞とB細胞の一部は生き続けて、同じ病原体が再度侵入してきたときにすぐの獲得免疫を発動できるように備えます。

加齢で進む、免疫細胞の質の低下と胸腺の萎縮

様々な免疫細胞は、保津隋にある【造血幹細胞】から作られます。食細胞は加齢しても数は減らないものの、食作用は衰えます。それの伴い、樹状細胞が病原体の情報を伝える作用も弱まります。T細胞なども、加齢とともに機能が低下していきます。また、樹状細胞細胞などの機能の暴走をT細胞が抑える、いわばバランス維持の機能も衰えます。
　T細胞の衰えには、加齢による胸腺の萎縮も関与しているとかんがえられています。B細胞に攻撃の指令を送るなど”獲得免疫の司令塔”として働くT細胞は、病原体を正しく認識し、自分の体は攻撃しないよう、胸腺において”訓練”と”選抜”を受ける必要があります。胸腺の萎縮は、このようなＴ細胞の成熟を妨げると考えられています。委縮は２０代後半から始まり、大きさは４０歳で約５０％、７０歳で１０％以下になるとされています。
　T細胞の衰えはB細胞のも影響し、獲得免疫全体の機能低下に結びつきます。さらに自然免疫の機能低下も相まって、「感染症にかかりやすい」「異常な免疫反応が起きやすい」「ワクチン接種の効果が弱い」などにつながると考えられています。

　今週末の１１日、１２日のゴールデンタイムに【鬼滅の刃】の特別編を放映した。

　その結果が発表され、ダントツの視聴率を獲得、放映後９時１分に１１．３％もの値を獲得した。他局の裏番　
　組は鬼滅の刃に食われ、すべての局で視聴率が下がり壊滅状態でした。
　鬼滅の刃の番組が半端ないパワーを見せつけたほどです。凄いことだと思いました。

　
　　https://news.yahoo.co.jp/byline/suzukiyuji/20210913-00258022

　犬や猫を飼っている方々　
　最近あなたの犬や猫の食欲を落ちで食べなくなっていませんか。
　特に犬の祖先はオオカミといわれており、肉食動物で肉をとることが多かったですが
　今のドッグフードなどは、水分が少なすぎて消化不良になっているケースが多いのだそうです。
　そこで　無添加ドッグフード、キャットフード」のBUTCHブッチをお勧めします。
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　生きていくためのエネルギーや栄養は食べ物として口から摂取され、吸収されずに残ったものは弁として排泄されます。　口から肛門までの消化管は、食道、胃、小腸、大腸からなり、連続する１本の長い管になっています。口の中で食べ物を咀嚼すると、唾液が分泌されます。唾液は、食べ物を柔らかくするとともに、酵素（アミラーゼ）でデンプンを分解するという機能があります。食道が筋肉を収縮させる「蠕動運動」により、食べたものを胃に送ります。胃には、「食べ物を液状化する」「小腸」（十二指腸）に送り出すまで貯蔵する「胃液に含まれる酵素（ペプシン）でタンパク質を分解する」「胃酸で病原体を殺す」などの複数の機能があります。続く小腸の最初の部分は「十二指腸」と呼ばれ、たんぱく質、デンプン、脂肪を消化する役割を担ます。小腸下部の内壁は「柔毛」と呼ばれる突起でおおわれており、消化された栄養素が吸収されますで吸収されなかったものは大腸でも吸収されなかった残骸は便となります。

高齢者の多くがピロリ菌による胃炎状態に

加齢とともに、消化管のどこにおいても、消化液分泌する細胞の数が減ったり、残った細胞の機能が低下します。また、蠕動運動を担う筋肉細胞の減少なども進んできます。。これらが食道に起きれば胸やけの原因になる「逆流性食道炎」が、胃に起きれば胃もたれや胃炎に、小腸に起これば消化や吸収の障害が、大腸に起きれば便秘や下痢などの便通障害が引き起こされることになります。
　また、歯の本数や唾液の量の減少、かんだり飲んだり筋力の低下などにより、食べ物を飲み込んで胃に送る「嚥下機能」が低下することがあります。その際、食べ物や唾液が間違って肺に入ると、炎症（誤嚥性肺炎）を起こすこともあります。
　こうした機能低下に加え、ピロリ菌感染に伴う高齢者の胃炎（萎縮性胃炎）も問題になっています。日本では７５歳以上の約７割がピロリ菌に感染しています。ピロリ菌に感染した胃の粘膜は、「萎縮性胃炎」と呼ばれる慢性的な炎症状態を示すことが少なくありません。初期の萎縮性胃炎は自覚症状がないのですが、進行すると深刻な消化障害を起こします。また、神経や血液細胞などを健康に保つ「ビタミンＢ12」の吸収障害なども起きます。差ｓらに一部では、胃がんへと進行することがわかっています。ピロリ菌感染は、胃がんの最大の原因とされています。
　感染の有無は簡単に検査でき、養成の場合は抗生物質の服用で除菌できるので，早めに検査して治療することが大切です。