現代版昔話　童謡と食生活

健康食生活：「インゲンと蒸し鶏香味酢かけ」「エビと豆腐のうま煮」（4人）
材料　むき海老　１００ｇ　豆腐　1丁　椎茸　3個　筍　８０ｇ　ねぎ　２本　スープ　１と１/２
ごま油、水溶き片栗粉、揚げ油　各適量
揚げ衣　　卵　１個　水、片栗粉　１カップ　小麦粉　１と１/２カップ　塩少々」

＊パンチのきいた一品、インゲンと蒸し鶏香味酢かけ（4人）
材料　　さやいんげん　２００ｇ　鶏胸肉　２００ｇ
Ⓐ溶きからし　小１、　ラー油　小１/２　酢　大２　しょう油、サラダ油、刻み葱、刻みごま　各大１
�@いんげんは筋をとり塩少々振りかけ手でこすり熱湯で茹でてざるに上げ湯を切り水に
取らないでうちわであおいで冷ます（冷水に取ると水っぽくなる）４ｃｍ位に切りしょう油小１をかけ
下味ををつける。
�A鶏胸肉に塩、酒少々ふり、蒸し器で約10分蒸し、冷ましてから細く裂き、ボールにインゲンと
一緒に入れてⒶの香味酢で和えて出来あがり。

＊みんなが喜ぶエビと豆腐のうま煮（4人）
材料　むき海老　１００ｇ　豆腐　1丁　椎茸　3個　筍　８０ｇ　ねぎ　２本　スープ　１と１/２
ごま油、水溶き片栗粉、揚げ油　各適量
揚げ衣　　卵　１個　水、片栗粉　１カップ　小麦粉　１と１/２カップ　塩少々
　スープ　　鶏がらスープの素小２、水１と１/２カップ
�@海老は背ワタを取り除き、酒５０ｃｃ、おろし生姜、ネギみじん　各小１に漬け込み
揚げ衣をつけ油で揚げておく。
�A豆腐は水を切りし、１ｃｍ角にきざんでおく、椎茸、筍、ネギも１ｃｍ角に切っておく。
�Bフライパンにサラダ油大２を熱してネギを炒め、筍、椎茸、豆腐を加え軽く炒め、
スープ、塩小１、酒、しょう油各小１/２であじを調えコショウ、ゴマ油各適量を振りかけ出来あがり。
あの「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」がご自宅で食べられる【俺のEC】





にほんブログ村