シニア農夫の、B級，ブログ

薬草　薬効植物　サンザシ

分類　バラ目　バラ科　サンザシ属　サンザシ種
英名　Japanese hawthorn

サンザシ
（山査子、学名: Crataegus cuneata）は、バラ科サンザシ属の落葉低木。
中国産で日本にも古くに持ち込まれた。
熟すると赤くなる果実は生薬、果実酒、ドライフルーツなどの用途があり、
盆栽の素材としても好まれる。
果実が黄色に熟するものをキミノサンザシ（C. cuneata f. lutea）という。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サンザシの花と実

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生薬
サンザシや近縁のオオミサンザシ（C. pinnatifida）の干した果実は、
生薬名で山査子（さんざし）といい、消化吸収を助ける作用がある。
加味平胃散（かみへいいさん）、啓脾湯（けいひとう）などの漢方方剤に使われる。
近縁種のセイヨウサンザシ（C. oxyacantha）の果実や葉は、ヨーロッパではハーブとして
心悸亢進、心筋衰弱などの心臓病に使われる。

サンザシ酒
味は甘酸っぱく、一部の中華料理店などでは、中国酒として供されている。

ドライフルーツ
果実を潰して、砂糖や寒天などと混ぜ、棒状に成形して乾燥させたものが多い。
中国では、「山査子餅」（シャンジャーズビン）という円柱状に成形した後、薄く
スライスして10円玉のような形状にしたものも多く、酢豚の様な料理に入れる場合もある。
ほかにも、果実をそのまま種子抜きして乾燥させ麦芽糖などでコーティングしたものもあり、
この場合に限り含有成分から厚生省認可基準「ビタミンC含有栄養機能食品」にあたり表記が
できる。

菓子
中国では「山査子餅」の他、「山査子?」（シャンジャーズガオ）という平たい羊羹状の
菓子も作られている。
中国ではこの菓子を酢豚の酸味付けに使うこともある。
また竹串などに刺して、飴をかけた「冰糖葫芦」（ビンタンフール）という、
りんご飴の様な駄菓子も街角で売られている。