シニア農夫の、B級，ブログ

山菜　薬草　キクイモ

科名：キク科/属名：ヒマワリ属

和名：菊芋



北米原産の帰化植物。日本各地の日当たりの良い空き地、野原に群生
似た生態で芋が小さいイヌキクイモ

見分け方・特徴

高さ1.5〜2メートルにもなる大型の多年草
茎は直立して上部で枝分かれして、葉は、卵形、先端は尖り、下部では対生、上部では互生
花は、9〜10月ころ、茎頂に黄色の舌状花（ぜつじょうか）10〜15枚、
中央に黄色の筒状花（とうじょうか）密集する、キク花をつける

採集時期
10〜11月の茎葉が枯れるころ、根塊を掘り取り、水洗いして食べる

食用

＜スープ＞
　 ・菊芋とベーコンのスープ 　 ・ホワイトスープ ・ポトフ ・トン汁

＜サラダ＞
　・千切り菊芋とﾊﾑのｻﾗダ ・菊芋とツナのサラダ ・和風サラダ 　

＜炒め物・焼き物＞
　・明太菊芋 ・明太子と菊芋のソテー　・菊芋のきんぴら　・菊芋と豚肉のｹﾁｬｯﾌﾟ炒め
　・ベーコンと菊芋のソテー ・ 菊芋グラタン　・菊芋スパニッシュオムレツ

＜煮物＞
　 ・菊芋入りキムチ鍋 ・菊芋とツナの煮物


薬用

菊芋に含まれるイヌリン効果により、血糖値、糖化ヘモグロビン濃度を下げる、
快食快便が実感できる、体力が付いてくる、新陳代謝がよくなり皮膚炎が治り、
肌がきれいになる。EDの改善が目に見えて来る。
膵臓機能改善、中性脂肪の減少、肝機能の回復、各臓器の改善などの効果が
期待できます。

上記のような症状は、つまるところ血液に糖が溢れる等の現象により引き起こされる
と言えます。菊芋を摂取することにより、すい臓のブドウ糖浄化作用が良くなり、全身
の血流が良くなり、糖尿病が引き金になる諸々の症状が改善回復されます