世界一の生産量でブレンドコーヒーのベースにもよく用いられるバランスのよいコーヒー豆。もっとも有名なコーヒー豆は「ブラジル・サントス」。由来はブラジルのコーヒーのほとんどがサントス港から輸出されるから。生産地の特徴として北部が熱帯気候、中部が亜熱帯気候、南部は温帯気候でどの地域でもコーヒー栽培が可能。ブラジル産はしっかりと天日乾燥させるため、味わい深さが感じられる。乾燥させることでコーヒーの果肉に含まれる糖分が増え、マイルドで飲みやすくなる。ブラジル全体的なコーヒー豆は、控えめな酸味、ほど良いコクを兼ね備えたバランスの良い味わいが特長です。＊ブラジルは広大な面積をほこり、多種多様なコーヒー栽培が行われているため一概にそう言えるわけではありません。

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缶コーヒーやインスタントコーヒーで主に使用されていて、2020年1月〜7月のコーヒー生豆輸入量はベトナムが首位で生産の90％はカネフォラ種（ロブスタ種）。ベトナムコーヒーの特徴はコンデンスミルク（練乳）を入れて飲む文化で、その理由としては、ベトナムの主な栽培品種がロブスタ種という品種で、味が強烈でそのままでは飲みにくいので、コンデンスミルクを入れて飲んでいるそうです。主な生産場所は標高500mほどの中部の高原や南部に集中しています。

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コーヒーの国・コロンビアともいわれるほどコロンビアとコーヒーは密接な関係があります。2011年6月に「コロンビアのコーヒー産地の文化的景観」が世界遺産に登録されています。コロンビアには南北に縦断するアンデス山脈があり、その麓につづく緑豊かな丘陵地帯、美味しいコーヒーづくりには欠かせない条件をクリアした稀少な大地で、地域によって雨季・乾季が異なる為一年を通じて新鮮なコーヒーの豆が収穫できる国なのです。

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＊スクリーンサイズ13（5.2mm）以下は国内消費用

世界で最も高価なコーヒーで有名なコピルアク（ルアク）コーヒ―、稀少性が高く手に入りにくいトラジャコーヒー、そしてマンデリンコーヒーにガヨマウンテンコーヒーとスペシャルティコーヒーが豊富で有名なインドネシア、日本と同じく島国で、数多くの島で構成されています。生産地もスマトラ島、スラウェシ島、ジャワ島、バリ島、スンバワ島、フローレス島、パプア・ニューギニアとたくさんあります。

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インドネシアスペシャルティコーヒーで最も有名なのは、トラジャコーヒー・マンデリンコーヒー・ガヨマウンテンコーヒー・コピルアクコーヒーの4種類です。稀少なコーヒーたちなので飲める機会があれば一度飲むことをおすすめします。

コーヒー発祥の地（諸説あり）ともいわれているエチオピア。エチオピアのコーヒーの特徴は最高峰の香りともいわれるほど香り高いコーヒーではないでしょうか。有名なコーヒーショップでもあるカルディコーヒーファームのコーヒー袋などのパッケージなどはエチオピアのコーヒー発祥のお話しからきており、コーヒー好きにとっては特別な国なのかもしれません。

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エチオピアコーヒーは別名「モカ」ともいわれています。有名なコーヒーには代表的なブランド『モカシダモ』、マイルドな酸味『モカハラー』、フルーティで芳醇な香り『モカイルガチェフェ』などがあります。