coffee world

今回の豆はルワンダ ＆ ブラジル産の豆を使用したブラックコーヒーとなります。UCC ORIGIN BLACK ルワンダ ＆ ブラジルは、

特別な豆の、特別なブラック。
2つの個性溢れる豆が織りなす、上質で豊かな香味。コーヒーの産地（ORIGIN）・焙煎・ブレンド・抽出にこだわったUCCがお届けする贅沢な一杯です。

と紹介されており、僕自身も飲んだ感想としては、その香り高さに驚き、上質な酸味で、フルーティな味わいでした。産地のルワンダとブラジルといっても、「へぇー、すごいだぁ。」と思うぐらいだと思います。なので、それぞれの産地場所を詳しくご紹介します。

と上記がそれぞれの産地です。UCCと農家さんとの協力があってこそのコーヒーではないでしょうか。一度騙されたと思って買ってくださると嬉しいです。そのおいしさに驚くはずです。値段が約１９２円（税込み）でした。あのサイズ缶でこの値段は少々高く感じると思います。しかし、缶コーヒーではなく、普通のコーヒー店など普通のコーヒーとして提供したら、まだ、値段が高くなると思います。僕自身それぼどのコストパフォーマンスだと感じています。数量限定なので、いつなくなるかがわからないので、見つけたらご購入をお勧めします。もしくは、ネットショップなどでの購入を位置早くするのがよろしいかと思います。楽天市場ではありますが、購入先を載せておきますので、ご購入される方は以下をクリックしてください。同じくUCCの公式サイトへのリンクも載せておきますのでそちらもご覧ください。では、今日は、この辺で、またお会いしましょう。

一般的に、コーヒーとは、茶色のイメージが強く、新しい飲み方なのかと思っているのでは、ないでしょうか。このグリーンコーヒーとは、コーヒーの飲む方の原点ともいわれています。コーヒー発見は、諸説あるので断言はできませんが、コーヒーを薬として使っていたいう話もあるので、直接抽出していたのではないかと思われています。

なぜ、近年このグリーンコーヒーが注目されているのでしょうか？実は、コーヒーを焙煎する際に、ある栄養素が飛んでしまうのです。その栄養素がクロロゲン酸と呼ばれポリフェノールの一種で、ダイエット効果、糖尿病の予防効果などがあるといわれ、注目を集めています。通常のコーヒーに含まれるポリフェノールは、コーヒー1杯（約140�t）あたり約280mgのポリフェノールが含まれています。他のもので、赤ワインなどもポリフェノールが含まれていることで知られていますが、赤ワインでも、100mlあたり230�r前後なのです。一方、グリーンコーヒーには、通常のコーヒー豆の5〜10倍の含有量あり、赤ワインとくらべても一目瞭然なのではないでしょうか。

ようするに飲む過ぎず、適正な量をとれば体にとっていいということになります。（胃などの調子が悪かったり、ご病気などのかたは専門の方に聞いた方がよいかも！）ここまでくるとどこで買うんだと思ってらっしゃるのではないですか？生豆を購入という手もありますが、生豆は硬くコーヒーミルを壊す可能性があります。生豆を近くでご購入できる方などは、そこのお店で引いてもらうと良いかと思います。先ほどもいいましたが、生豆はとても硬いので、自前のコーヒーミルなどでは挽かないほうがよろしいかと思います。

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有機JAS認証オーガニック グリーンコーヒービーンパウダー 100g

＊僕が確認した5月2日では、有機JAS認証オーガニック グリーンコーヒービーンパウダー 100gの販売元のお店がリニューアル中でサイトにアクセスできませんでした。楽天でのご購入の際は販売元へのメールでのお問い合わせをする必要がありますので、一度、購入ページへ飛べるか確認した方がよいかと思われます。

最近話題のグリーンコーヒーを一度試してみてはいかがですか？僕は、まだ手に入れていませんので、味についてはなんとも言えませんが、一度チャレンジしてみようと思います。では今日はこの辺で、またお会いしましょう。

185ml缶コーヒーには、ブラック、微糖、オリジナルブレンドの味が展開されています。パッケージは、みんなの知っているダンディなオジサンがトレードマークであるBOSSのロゴが表示されていました。やっぱりこれがないとBOSSって感じがしませんね。それぞれの公式では、。

• ブラック：エスプレッソの上質な苦味と深いコクを活かした、香り高い味わい。
• 微糖：エスプレッソの良質な苦味を活かした、甘さを控えたすっきりとした味わい。
• オリジナルブレンド：エスプレッソの深いコクを活かした、ミルク、甘さのバランスのとれた味わい。

となっていました。僕の意見ですが、微糖は、やはりまだ甘く感じたので、好きな順位をあげるなら、1位：オリジナルブレンド、2位：ブラック、3位：微糖という感じになります。砂糖類のあの甘さがどうしても苦手なので、微糖でもまだ甘く感じてしまいます。こればっかりは、好みになりますからすみません。ブラック派である僕がブラックを2位としているのは、コーヒーの香りはして、美味しかったのですが、最近、カフェラテやカフェオレ系にはまっているので、こんな順位です。新発売している他のボトル缶やペットボトルまで、加えるともっと変わってくると思います。一度飲み比べれるのも、いいかもしれませんね。3種とも、ブラジル最高等級豆を中心としてブレンド豆を使用しています。次では、僕の飲んだ感想を、述べたいと思います。

ブラックは、コーヒーの香りがして、苦すぎない味に調整されている感じがしました。ブラック好きとしては、とても高評価です。＊僕は、エスプレッソ並の苦さが好きなので、苦味の感覚が人よりもおかしかったりするので、ここでの苦すぎないというのは、僕自身からの目線です。

オリジナルブレンドは、一言でいえば飲みやすかったです。ミルクの甘さと砂糖などの甘さがよく全般的にバランスがとれていました。

微糖は、美味しかったのですが、このレベルの甘さでも苦手と感じるので、少しだけ甘さを控えたら、個人的にはよかったかなと思います。けど、美味しいかったんですよ。ただ僕が苦いのが好きなだけですよ。
＊完全に個人の意見と好みなので、ご了承ください。

個人的にはファミリーマートは、よく行くコンビニなので、こういったコラボは嬉しいですね。他の新発売の商品もご紹介できたらしたいと思いますので、お楽しみください。では、今日はこの辺で、またお会いしましょう。

１４周年を迎えたREC COFFEE、福岡には、たくさんのコーヒー店があり、特に市内はコーヒーの激戦区といってもいいくらいコーヒー店があります。その激戦区の市内で１４周年を迎えれるって凄いですね。これは、僕自身の考えではありますが、コーヒー屋さんに大事なのはお店の雰囲気やそこで働いている従業員さんだと思います。美味しいコーヒーは、淹れ方も大事ですが、なにより焙煎が超重要なのではないかと思っています。美味しいコーヒー豆は、極論よほど変な淹れ方をしないかぎり美味しく出来上がります。なので、コーヒー専門店や喫茶店などは、お店の雰囲気と店員さんとの会話などで美味しさが変わってくるのではないかと思っています。だからといって誰が淹れても同じとは思っていません。コーヒーは、鮮度によって味が違ってきますし、温度管理も重要です。だからこそ、プロは、そういった環境変化なども踏まえて毎回同じ味になるようにしているはずですし、他との差別化をはかっているのではないでしょうか。僕も自分で淹れても毎回同じ味にすることは、なかなかできません。コーヒーが好きだからこそ、この年月はすごいと思っています。味だけでなくコミュニケーションも重要なので、陰キャの僕では考えられないです。REC COFFEEさん１４周年おめでとうございます！

REC COFFEEのはじまりは、なんとトラックによる移動販売からのスタートだったんです。当時では、移動販売からの店舗販売は、珍しかったのではないでしょうか。スペシャルティコーヒーの普及・啓蒙のためにバリスタ大会にも積極的に参加しつつ、代表の岩瀬由和さんが２０１６年に行われた世界最大規模のバリスタチャンピオンをを決める大会WBC(World Barista Championship)で準優勝を果たしています。

REC COFFEEは、コーヒー豆にもこだわりをもっており、タイトルにある通り、スペシャルティコーヒーのみを取り扱う専門店なのです。スペシャルティコーヒーという言葉を知らない人のために軽く説明しておきます。以下の画像を見ればわかりますが、プロによる厳選を重ねた選ばれたコーヒー豆ということです。

なによりも、サステナビリティとトレーサビリティーを重じ、買い付けを行っているそうです。

※サステナビリティとは、持続可能性を配慮していることで、コーヒーでいえば、自然環境や生産者の生活をいい状態に保つことを目指して生産・流通する、持続可能性に配慮したコーヒーのこと。自然環境でいえば、前回紹介した、シェードグロウン(木陰栽培)による森林伐採の防止やオーガニックコーヒー、小規模農家や農園労働者に対し、適正価格で取引することで生産者の生活を守る取り組みです。

※トレーサビリティーとは、原材料の生産から流通・販売までのすべてのルートが追跡可能なことです。一般的なコーヒーは、ブラジル産のとかコロンビア産とか国別や地域別だったりしますが、トレーサビリティーは、どこの農園で栽培され、そこの環境や肥料や農薬の使用などの情報が分かることで、安全性を高める取り組みです。

コーヒーだけでなく、スイーツにも力を入れているらしく、本格的なお菓子作りを学んだ専属のパティスリーが素材にこだわり、コーヒーとの相性を考えたお菓子を提供しているのです。コーヒー単独で飲むのもいいですが、相性の良いコーヒーと一緒に楽しむことで、楽しさが２倍にも３倍にも変わります。フードペアリングともいわれますが、これが結構大切なんです。

たくさんの努力とさまざまな方たちの支えがあってここまで来れているんですね。僕ももう一度行きたくなってきました。皆さんも是非一度行ってみてはいかがでしょうか。では今日はこの辺で、またお会いしましょう。

バードフレンドリーコーヒーは、渡り鳥が休息する森で生まれたコーヒーのことです。コーヒーの栽培をシェードグロウン（木陰栽培）かつ有機栽培で生産。そのコーヒーをプレミアム価格で買い取り生産農家を支援しつつ、森林伐採も防ぐことで渡り鳥を守るプログラムです。

＊シェードグロウン（木陰栽培）というのは、文字通り木の陰で栽培する方法です。もともとコーヒー栽培には、シェードグロウン(木陰栽培)とサングロウン(直射日光)があります。サングロウン(直射日光)は日が当たらないとだめなので、自然と木々の少ないところだったり、森林伐採して、栽培する可能性がありますが、シェードグロウン（木陰栽培）は、木々の陰が必要なので、無駄に森林伐採をする必要がないので、みんなに優しいと僕は思っています。

このプログラムの始まりは、１９９０年代後半、北米と中南米を行き来する渡り鳥の減少が確認されたことにより、世界最大の学術研究機関であるスミソニアン協会が、調査研究・保護のため「スミソニアン渡り鳥センター」を設立。研究の結果、シェードグロウン（木陰栽培）を維持するコーヒー農園が渡り鳥の生息地となっていることを発見し、１９９９年にバードフレンドリー認証プログラムが始まった。

このプログラムの規模として

バードフレンドリー認証を取得している農園は現在、12カ国、27農園（農協含む）に亘り、総農園面積は約7,000haにおよびます。1,400の生産者(ラテンアメリカ＋エチオピア)が9百万ポンド(4,000トン)の生豆を生産し、プログラム認定の第三者機関(OCIA、Mayacertなど)が認証を与えます。承認された生豆は、各国の輸入業者を通じ、31のロースターによって米国、日本、ヨーロッパ市場で販売されています。※2017年3月現在＊引用元：https://bird-friendly-coffee.jp/concept/

このプログラムを行うには認証基準があり、大きくわけて二つの基準を満たす必要があります。

1. 有機栽培であること
2. 自然林に近い環境を保つシェードグロウン

という独自基準です。シェードグロウンも農園の40％を覆っていること（地面から空を見上げた時、シェードグロウンの枝葉に40％おおわれていること）、１１種類の樹種で構成されていることが求められているそうです。さらにシェードグロウンの高さにも基準が設定されており、60％が12ｍ以上の中木、20％が15ｍ以上の大木、小木が20％あることが定められているので、農園のシェードの構造が自然林に類似してなければならないらしく、とても細かく基準を設けているのですね。

僕たちの都合で森林伐採を行ってコーヒーを栽培していくより、鳥や森などと共存して生きていくことが大切だと感じました。この取り組みは、コーヒー好きの僕としては考えさせられる取り組みではあります。このプログラムを応援するためにも、バードフレンドリーコーヒーを買うことで、支援になればと思います。バードフレンドリーコーヒーについてのことをもっと知りたい方は、こちらからサイトへ行けます。→バードフレンドリーコーヒー公式サイト

日本でもバードフレンドリーコーヒーの豆を販売しています。

小川珈琲店 有機珈琲 バードフレンドリーブレンド 豆(170g)【小川珈琲店】[コーヒー] 価格:653円 (2022/4/27 14:21時点)

小川珈琲 有機珈琲 バードフレンドリーブレンド 粉 中細挽き 170g 価格:886円 (2022/4/27 14:24時点)

上記のコーヒーは、小川珈琲さんですが、そのほかにもカルディコーヒーファームさんでも販売されております。UCC上島珈琲さんも販売されていたらしいのですが、バードフレンドリーコーヒー公式サイトでは紹介されていましたが、見つけられませんでした。探せばまだまだあるかもしれません。このプログラムを応援も兼ねて、定期的購入しようと思います。買ったらまた紹介したいと思います。では今日はこの辺で、またお会いしましょう。