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おはようございます、こんにちは、こんばんは、コーヒー好きのアキラです。今日は、ドリップコーヒーを淹れる際に参考となる、有名なバリスタさんの抽出レシピをご紹介したいと思います。ここでは、とりあえず３名のバリスタさんをご紹介いたします。有名なバリスタさん全員をピックアップすると数が多くなってしまうので、コーヒーの抽出レシピを探していると必ず目にする有名な『粕谷哲バリスタ』、『井崎英典バリスタ』と昨年の世界大会で２位という快挙を成し遂げたバリスタ『畠山大輝バリスタ』の３名とあとは、番外編で、有名なコーヒー店『堀口珈琲店』さんの抽出レシピ表を紹介したします。では、どうぞ！

番外編：『堀口珈琲店』の抽出レシピ表

最後は、番外編として、堀口珈琲さんがサイトで、アップしていた表を上げてますので、是非参考にしてください。

今回上げたのは、有名どころのなかで、僕自身が気になった方たちのみピックアップしています。いま上げたレシピが正しいというわけではなく、コーヒーをドリップするときなどの参考にしていただければと思います。ついでに、僕自身のレシピは、上記のやり方とは違います。各個人ごとに自分だけのレシピがあって自分なりのベストを追い求めていると思いますので、本当に参考程度でもいいですし、とりあえずは、マネをしてそこからアレンジしても良いのではないでしょうか。あと、堀口珈琲さんのコーヒーマップは、僕が公式サイトから表を見て作り直したものなので、分かりづらかったりちゃんと確認したい場合は、こちらから公式サイトに行けますので、ご確認ください。では今日はこの辺でまたお会いしましょう。

おはようございます、こんにちは、こんばんは、コーヒー好きのアキラです。今日は、ご報告があります。タイトルにもある通り毎日更新をしていたのを週３回程度を目安に記事を更新しようと思います。理由としては、最近、もっと良い記事を書きたいと考え、数ヶ月間毎日更新にして記事をかいてきました。他の人のBLOG記事を比べてたら、僕の記事をよくしたいと考えるようになり、記事の内容を良質なものにするとなると時間もかかりますし、さすがに毎日更新は無理になってしまうので、変更する次第です。別に僕は、ライターなどを目指すわけでもありませんが、どうせやるなら妥協をしたくありません。ので、まず、当面のブログ目標は、しっかりとした記事を書くことを第一に考えてみる。つまり内容重視！今のところ記事の内容が決まっているのが、焙煎記事＆試飲記事、毎日アップだったのを回数を減らし内容重視に切り替えて様子見。内容重視に変更することで検索上位を目指す。

• 1週間の記事更新回数：３回
  • 焙煎と焙煎後試飲の記事
  • 今週のコーヒーニュース or アプリ関連 etc.
  • コーヒー関連についての悩み解決記事 etc.
• その他、報告などをするときは、別に更新。

最近は、更新することが、目的となっている気がしていたので、焙煎記事などの記事も上げ始めたので、それを機会にブログ内容を吟味し、良質な記事の書き方を学び、それをブログに生かしたいとおもいます。今日は、超真面目にお伝えしています

では今日はこの辺でまたお会いしましょう。(@^^)/~~~

おはようございます、こんにちは、こんばんは、見習い焙煎士のアキラです。今日は、来月に焙煎する生豆が決まりましたので、ご報告したします。その豆は、Galitebe Coffeeさんの「コーヒー生豆 エチオピア カッファ ウシュウシュ ハブタム G1 Natural」です。この生豆は、今月の焙煎豆と種類は、同じですが、製法が違い、今月は、Washed製法で、収穫後に水を使用した製法です。来月に使用する生豆は、Natural製法で、収穫後にそのまま乾燥させる製法です。同じ生豆でも製法の違いで、味や風味が違ってくるので、決定したしだいです。一応、1種類のみの予定ですが、同じ種類の生豆で、味比べをしたら面白いかもと考えているので、もしかしたら２種類に変更になります。その時は、先ほどの「コーヒー生豆 エチオピア カッファ ウシュウシュ ハブタム G1 Natural」と今月使用したWashed製法の生豆の二つということですね。ここで、製法による違いで、風味などはどう違ってくるのかを勉強しようと思います。

まず、今月使用した「Washed製法」は、収穫したコーヒーチェリーを水路に流すことによって選別し、その後に水槽に入れて発行させる精製方法で、味としては、すっきりとしてコクがある味わいになるそうです。実際に飲んだ身としての感想は、確かにその通りで、ちゃんとコクもあるのに、スッキリしてて、香りもあり美味しかったですね。一方で、Natural製法とは、収穫したコーヒーチェリーをそのまま乾燥させます。その為、甘くてフルーティな風味や香りをダイレクトに感じられる味わいだそうです。実際に飲んでみないとわからないので、楽しみですね。Washed製法でも、香りは、感じられましたが、それ以上ということになるので、今からワクワクしています。同じ豆でも製法の違いで、楽しみ方が増えるのは、嬉しいですね。「コーヒー生豆 エチオピア カッファ ウシュウシュ ハブタム G1 Natural」の焙煎は、来月になりますので、生豆を購入次第ご報告いたします。では今日はこの辺でまたお会いしましょう。

おはようございます、こんにちは、こんばんは、コーヒー好きのアキラです。特に、これといった情報はないのですが、最近セブンイレブンで発売されていたダンディなオジサンがトレードマークCRAFT BOSSの「MILKE PRESSO 完熟バナナラテ」と「アーモンド効果 Daily Break」というのを見つけたのでご紹介いたします。本来なら、コーヒーの新着情報や焙煎日記などを更新するのですが、皆さんにご紹介するようなコーヒーニュースも特になく、焙煎日記もバタバタしてて今週分の焙煎をまだ記録していませんので、僕がセブンイレブンで見つけたのをご紹介しようと思った次第です。今回は、いつものごとく物色しているときに見つけたのが今回紹介する「MILKE PRESSO 完熟バナナラテ」と「アーモンド効果 Daily Break」です。
紹介とか真面目に言っていますが、ただ新しいのを見つけたからブログにアップしようと思っただけですｗｗｗ

まず、最初は、CRAFT BOSSの「MILKE PRESSO 完熟バナナラテ」ですが、まぁ名前通りの飲み物です。あんまり、くだくだといってもしょうがないので、結論からいいますと、バナナが効いていて、それでいてコーヒーやミルクが邪魔せずにバナナの味を引きたているようで美味しかったです。スーパーなどで大容量のなどで売られているバナナラテ系などは、基本甘すぎるので好きではないのですが、このバナナラテを美味しくて好きです。いまのような暑い季節に、ピッタリだと感じましたよ。値段も、定価で145円と安く、セブンイレブン以外でも手に入ると思いますので、一度是非購入をしてみてはいたがでしょうか。

次に紹介するのは、「アーモンド効果 Daily Break」です。これは、以前少量形式の紙パックで紹介しました、glicoより発売している「アーモンド効果」シリーズのセブンイレブンコラボバージョンですね。発売したのが、先月２５日で、本来なら、すぐに見つけてもよいのですが、何故か今日セブンイレブンで、新発売商品と陳列されていました。地方ならではですが、少し時間がたってから入荷するという時間差攻撃やつですね。今回は、いつの間にかですが、楽しみにしている商品とかだったら探すのが一苦労です。なんせ、どこ行ってもなく、数日たってもないことが結構あるのでいつも大変です。見つけてすぐに購入、率直な感想としては、「でしょうね。」という味の感想です。紙パックでも発売しているバージョンとそんなに変わらないような感じがしました。多少変わっているところはあると思いますが、僕は、普段そんなに飲んでいるわけではないのでわかりません。別に、美味しくないとかではなく、裏切らない飲んだことのある味でした。まぁ、紙パック式よりもチルドカップ式なので、僕個人としては、飲みやすさがアップしててこっちの方が好みです。値段も、税込192円と購入しやすいので、セブンイレブンに立ち寄った時にでも、購入してみると良いかと思います。では今日はこの辺でまたお会いしましょう。

おはようございます、こんにちは、こんばんは、見習い焙煎士のアキラです。今日は先週焙煎した豆を試飲しましたので、そちらのレビューをしたいと思います。二度目の焙煎で、焙煎豆も前回時と同じなので、豆の詳しい説明は省きますね。知りたいかたは、こちらをどうぞ！（使用した豆の詳しい情報などは、こちらからです。）

今回の抽出条件ですなんですが、こちらとなっています。

• 焙煎度：ハイ・ロースト(中煎り)
• 挽き目：中挽き
• グラム：１５g
• 湯量：２２５ml
• 抽出時間：２分半
• 使用した器具：メリタ式

今回は、メリタ式での抽出になりますので、ある程度安定した抽出になりました。今回の焙煎豆の評価をマップと飲んだ感想を一言メモにしています。

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一言メモ：フルーティーな風味であり、すっきりしてるのにちゃんとコクが感じられました。

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前回は、フルーティな風味はあまり感じられなく、コクはしっかりと感じられました。今回みたいなちゃんとコクもあるんだなぁみたいな軽い感じではなく重くどっしりとした根付いた感じがありました。僕としては、今回の焙煎度の方が好みですし、もう少しだけ焙煎度を浅くして、フルーティなコーヒーを味わいたいですね。このような味わい方ができるのも、使用した豆がエチオピア産の生豆というのも大きいのかもしれません。エチオピア産は、フルーティなコーヒーとしても有名ですので、焙煎度を変えるだけ、味が全然違うことを直接しれたのは、よかったですし、コーヒー好きとして一歩前進した感じがあります。次の焙煎度は、もう少しだけ焙煎度を浅くしてみようと思います。では今日はこの辺でまたお会いしましょう。