coffee world

おはようございます、こんにちは、こんばんは、コーヒー好きのアキラです。今日は、なんとなく雑談みたいな感じな内容です( ´∀｀ )
ふと、この間思ったのがあり、それを話そうかなと思います。それは、僕が前まで行っていた抽出方法とプロが行っている抽出方法が全然違うということです。プロのなど著名な人たちや動画・本などの抽出方法だったりは、だいたい数回に分けてお湯を落とす記述が大半ではないでしょうか（間違っていたらすみません）。しかし、前までの僕の抽出方法は、違っていました。前の僕の抽出方法は、基本多くても２回（ほとんど１回）で、超スローで、お湯を落として抽出していました。つまり、ドリップするときにケトルからドリッパーにお湯を落とすと思いますが、そのお湯が遅すぎて切れるか切れないかぐらいまで注湯スピードを落として一度もお湯を途切れさすことなく抽出するというやり方です。なんで、こんなやり方だったかというと、ハリオのドリッパーの構造上、大きい穴が開いていますから早くお湯を落とすとあっさりと味わいで、コーヒーが薄くなり不味くなるのではないか？と感じていたので、こんなやり方でした。いまは、抽出方法を変えていますので、そんなやり方はしませんが、超スローペースでお湯を落としていたので、お湯をコントロールする技術が向上せざるを得なくなるので、いつの間にか上手くなっていました。いまは、オリジナルの抽出レシピを考案中ですので、もしかしたら昔のやり方も踏まえつつレシピを作成するかもしれませんね。まぁ、いま思えば、僕が行っていたレシピは、シンプルといえばシンプルで、ただずっと超スローで、お湯を落とし抽出量まで投入したら、ドリッパー内のお湯が落ちる前に外すというやり方です。必要なのは、超スローで落とす注湯の技術ぐらいでした。最近は、プロの抽出方法などを調べることが多いので、気が付いたということですね。カリタやメリタ、などの台形型のドリッパーだと数回に分けて抽出していましたが、ハリオなどの円錐形だと一度きりの途切れない抽出法でした( ´∀｀ )
人によって抽出方法が違ってくるのは、それはそれで楽しいですよね。これが、コーヒーの奥深さという感じで、一つでも抽出方法を変えると、味に変化をもたらします。皆さんも色々試して自分だけのオリジナル抽出レシピを考案してみてはいかがでしょうか？
では今日はこの辺でまたお会いしましょう。

おはようございます、こんにちは、こんばんは、コーヒー好きのアキラです。今日は１０月１５日より発売予定のシロカの新機種コーヒーメーカー『コーン式全自動コーヒーメーカーカフェばこ　PRO』のご紹介です。名前の通りのカフェばこの上位機種にあたるコーヒーメーカーです。シロカのカフェばこといえば、コンパクトでありながら、挽いてから淹れるまで一台で行えるコーヒーメーカーです。コーヒーメーカーを購入を検討しようとした方なら、一度は見たことのあるコーヒーメーカーではないでしょうか。いままでのカフェばこをパワーアップして作ったのが、今回の『コーン式全自動コーヒーメーカーカフェばこ　PRO』になります。カフェばこというよりかは、シロカのもう一つのコーヒーメーカー『コーン式全自動コーヒーメーカー』にサイズ的にも見た目も似ている気がします。しかし、パワーアップしているので、他の機種とはないが違うのかをご紹介しようと思います。ではどうぞ！

【2022/10/中旬発売予定】SIROCA コーン式全自動コーヒーメーカー カフェばこPRO SC-C251K ［全自動 /ミル付き］ SCC251K 価格:29,700円 (2022/8/31 12:23時点)

発売前ですが、予約を受け付けていますので、購入をされる方は、上記の画像または、テキストをクリックすると予約ページにいけます。

上記の機能＆製品仕様比較を見てみると、大きく違う点は、

• えらべる抽出温度
• カフェばこのプロペラ式グラインダーからコーン式への変更
• コース・テイスト機能の追加
• ひき時間の設定
• じかマグ(マグへの直接抽出)機能追加
• ミルのみモード搭載
• 豆・水 自動計量の両機能追加
• クリーニングボタンの追加でお手入れ簡単

などなど新しく追加された機能がこんなにもたくさんあります。カフェばこと比べると一目瞭然ですが、もう一つの機種『コーン式全自動コーヒーメーカー』と比べるとどうなんだろうと考えるのではありませんか。値段的には、もう一つの機種『コーン式全自動コーヒーメーカー』の方が安いですので、代わりになるならそっちの方がいいのではないか？と思いますが、その決断をちょっと待ってほしいのです。先ほどあげた大きく違う点の大半は、もう一つの機種『コーン式全自動コーヒーメーカー』にはないものばかりです。コーヒーをより深く味わいたい方などは、断然『コーン式全自動コーヒーメーカーカフェばこ　PRO』がおすすめでしょう。忙しい朝にコーヒーを一杯飲みたいなどのときは、結構あるはずです。僕自身は、朝だいたいドリップで抽出して飲むことが大半ですが、間に合わないときもあります。そういう時にこんなマシンがあれば時間短縮になるのではといつも思います。発売日はまだ先ですのでこれを機に購入を検討してみてはいかがでしょうか？では今日はこの辺でまたお会いしましょう。

おはようございます、こんにちは、こんばんは、見習い焙煎士のアキラです。今日は、嘉麻市の上臼井にある「道の駅うすい」のなかに併設されているコーヒー店「焙煎工房まめや福岡総本店」に行ってきましたー−。さっそく、店舗内にはいると優しいそうな店主が出迎えてくれてました。僕は、そこで、「まめやブレンド（生豆）２００g」を購入、さらに、テイクアウトで、まめやブレンドを１杯頂いたんですけど、まめやブレンド（生豆）２００gを受け取ったら、すぐに注文したまめやブレンドを淹れてくれていました。使用していた器具は、カリタのドリッパーで、手慣れた手つきで、ドリップしておりさすがの熟練マスターという感じがしましたよ。そこのマスターと最近焙煎をし始めたことなど、他愛無い話しをしつつも、また訪れることを伝えお店をあとにしました。帰りの車の中で、前々から訪れたかったお店に歓喜しつつも、テイクアウトしたまめやブレンドを飲んだら「うまっ！」と、つい声を上げるほどおいしいコーヒーで、飽きの来ない味なのはもちろんバランスの取れた味で、僕がいままで飲んだブレンドコーヒーでもベスト3には間違いなく入る美味しさです。値段も３５０円と安く、コスパを含めたら間違いなくナンバーワンだなと感じました。最近のコーヒー業界の傾向として、スペシャルティコーヒーが人気のせいか僕自身もブレンドコーヒーの良さを忘れていました。それに、マスターが使用していた器具がカリタということもあり、しばらくカリタで、抽出してみようかなと思っています。しかし、少し問題が発生しました。僕は、購入する生豆は２００gで、１週間に１回５０gの焙煎と決めていました。９月の焙煎豆は、本来別のものを予定しており、本来の購入予定の豆を購入してしまうと決めたことを破ることに(;^ω^)。僕が、購入したかった生豆とは、８月に購入した生豆と同じ店、同じ種類の豆で、違うのが果実から生豆に精製するところの精製方法で、８月に購入したのが、ウォッシュド加工（最初に果肉を除去して、水を使用する加工法）で、購入予定だったのはナチュラル加工（最初に果肉がついたまま自然乾燥をさせ、脱穀する加工法）でして、同じ豆同士だが、味の違いがどうでるか楽しみにしていました。来月まで少し時間がありますし、生豆自体は、多くあってもちゃんと保管しておけば大丈夫だと思うので、購入を少し考えてみようかなと思っています。今回行ってきた「焙煎工房まめや福岡総本店」は一度は訪れるべきお店だと感じました。まめやブレンドがマジで美味しくてリピーターになりそうな感じがします。そこのお店では、焙煎教室も行っているので、機会があれば一度いってみようかなと思っています。では今日はこの辺でまたお会いしましょう

おはようございます、こんにちは、こんばんは、コーヒー好きのアキラです。今日は、３度目の焙煎と試飲レビューをしたいと思います。使用した生豆は、『Galitebe Coffee エチオピア カッファ ウシュウシュ ハブタム G1【Washed】』の５０gです。焙煎度は、ミディアムローストを目標にしていたので、それに合わせて焙煎したつもりではいますが、いまの実力では、たぶんミディアムローストだろうとしか言えません。実力不足で、まだまだですが、温かく見守ってくださると嬉しいです。では、どうぞ。

Galitebe Coffeeのエチオピア産コーヒー生豆を焙煎

今回の焙煎度は、たぶんミディアムローストです。前回は、おそらくハイロースト当たりだと思っています。なぜ、ここら辺があいまいなのかいうと、僕自身が基準としているのが、”１ハゼが終了時点で、ミディアムロースト〜ハイローストぐらい”となっており、前回（２度目）は、１ハゼが終了してから、数分間煎っていたので、ハイローストで、３度目の今回は、１ハゼが終了時点で、止めたので、ミディアムローストと判定しています。前回との違いは、たった数分間いっただけの違いで、あとの条件は、天候なのの違いはあれど基本は同じです。状態は、以下の画像通りで、最後の画像は、焙煎直後になります。

正直ぱっと見は、どの焙煎度かは、わかりません。深いか、浅いかぐらいは、わかりますが、プロみたく見た目で、判断がまだできません。以前、炭火焙煎をしている自家焙煎屋に見学したことがあるのですが、その方は、最終的な判断を音でしていました。その方曰く「豆の声を聞く」みたいなことを言っていたと思います。さすがの熟練度だと感心していました。そこの方から焙煎してからの日にちによって味が変わると教えてもらいました。どういうことかというと、例えば、焙煎してから、六日目、七日目、八日目とそれぞれ味が違ってくるので、新鮮な豆ならではの楽しみ方があるとおっしゃっていました。しかし、ある一定の期間が過ぎれば、コーヒー豆も野菜と同じで劣化していくので、保存方法などは、気を付けてほしいと言われたのを覚えています。

今回は、微妙な焙煎度合いの違いです。決定的な味の変化があるとすれば、１ハゼが終了時点で、焙煎を止めたかどうかがどう変わってくるということになります。この微妙な違いがどう変わるのかが楽しみです。今回は、ドリップとコーヒーブレスを試しました。結果をご覧ください。

コーヒープレスとドリップの試飲

先ほど、申し上げた通り今回は、コーヒープレスとドリップです。コーヒープレスでの試飲条件と試飲の感想を見てくさい。最初は、コーヒープレス（バージョン1）です。

• 使用器具：コーヒープレス
• 焙煎度：ミディアムロースト（中煎り）
• グラム：18g
• 粒度：粗挽き
• 湯量：３００ml
• 温度（コーヒープレスに投入した温度）：９３℃
• 感想
  柑橘系を思わせる感じで、前回の焙煎度より酸味が強く感じられ、そのぶん、香りも強くなっている感じもあり、コクも多少ながら感じられたが、僕自身は、あまり好きではない。2度目（前回）の焙煎度の方が好みである。

コーヒープレス（バージョン2）：ドリッパー用に挽いたコーヒー豆が８gほど余ったので、コーヒープレスで抽出してみました。条件は変わっています。↓

• 使用器具：コーヒープレス
• 焙煎度：ミディアムロースト（中煎り）
• グラム：8g
• 粒度：中挽き
• 湯量：１２０ml
• 温度（コーヒープレスに投入した温度）：８７℃
• 感想
  飲んだ3つのなかでは、一番あっさりとした味わいになっており、飲みやすかったです。全体的な味わいは、共通して変わらないのですが、コクが一番なかったと思います。僕個人としては、3つの中では、一番好きな味わいでした。

ドリップでの試飲条件と感想は、以下の通りです。

• 使用器具：メリタ
• 焙煎度：ミディアムロースト（中煎り）
• グラム：15g
• 粒度：中挽き
• 湯量：２２５g
• 温度：９３℃
• 感想
  最初にレビューしたコーヒープレス（バージョン1）との味わいを比べるとスッキリした感じがしました。やっぱり全体的な味わいは共通して変わらないが、コクがなくスッキリとしていました。

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今回は、コーヒープレスでの抽出も加えてみました。コーヒープレスを加えるなら最初からそうしろと言われそうですが、ぶっちゃけコーヒープレスの存在を忘れていました。最近は、ずっとドリッパでしたので、直していたのですが、朝にコーヒープレスの存在を思いだして急遽２通りにしたしだいです。次は、いよいよ、この豆での焙煎４度目になり、今月最後になります。自分の美味しいと思ったベスト焙煎を目指してみるつもりです。今回で、少し感じたことがあって、今までは、温度を低くすると酸味が強くなり飲みづらいのでは？という先入観があって９０℃以下で抽出をしたことがあまりありませんでした。ですから、僕自身のレシピは、すべて９３℃に設定おり、この件で、少し見直そうと思っています。豆の状態などで、多少の幅を効かせて味の調整をし、その豆の美味しさを引き出すレシピにしていこうと思います。では、今日はこの辺でまたお会いしましょう。

おはようございます、こんにちは、こんばんは、コーヒー好きのアキラです。今日は、以前からきになっていたコーヒーメーカーをご紹介したいと思います。今回紹介するのは、『Cafflano Klassic （カフラーノクラシック） オールインワンコーヒーメーカー』で、あとで、詳しくいいますが、これ一台ですべて完結するコーヒーメーカーです。「はっ？どういうこと！？」と思うでしょうが、言葉通りの意味で、グラインダーから抽出までこなしコップにもなる、何より専用のケトルまでついている優れものです。似たようなもので、DAISOの商品が思い浮かべると思いますが、ぜひ最後まで見て性能や機能の違いから格好いいデザインをご確認ください。ではどうぞ！

Cafflano Klassic カフラーノ クラシック オールインワンコーヒーメーカー ブラック CK-BK 価格:8,250円 (2022/8/26 10:05時点)

アウトドアだけではない！オフィスにも最適です

実は、今回紹介する『Cafflano Klassic （カフラーノクラシック） オールインワンコーヒーメーカー』は、以前に紹介したDAISOで発売していたコーヒー器具（以下に画像があります。）と同じ仕様になっています。仕様としては、豆を挽けて、そのまま抽出もできる上にコップが付いているので、そのまま頂ける仕様となっています。ちがうところといえば、コーヒーケトルみたいに注げる専用のドリップケトルが付いているので、本当にこれ一台で、完結してしまう点です。そして、DAISOでの値段は、１０００円+税だったのに、たいして今回のものは、１１０００円（税込）となかなかの値段。「高い！」と驚かれるでしょうが…正直高いです( ´∀｀ )。僕が見かけたときは、地元のホームセンターなどで、７千円ぐらいで割引されていましたが、それでも高い！似た性能でいいのならDAISOでよいのでは？と思うかもしれませんが、やはりどうせ似たような性能なら見た目もかっこよく、オフィスにおいてもおかしくないようなデザインの方がよいと思うのです。DAISOがダメというわけではないのですが、正直見た目やデザインは、いまいちで、仮にオフィスに置いても、様にならない気がします。また、アウトドアでもよくある写真みたいに格好よく決めたいと思ったりもします。『Cafflano Klassic （カフラーノクラシック） オールインワンコーヒーメーカー』があれば、他に用意するのは、コーヒー豆だけですし、一番持ち運びに邪魔であるケトルも一緒についているので、携帯するのであれば、これ以上のモノはありませんよね。

Cafflano Klassic カフラーノ クラシック オールインワンコーヒーメーカー レッド CK-RD 価格:8,250円 (2022/8/26 10:05時点)

Cafflano Klassic の仕様

商品概要ですが、値段は先ほど申し上げた通り税込11,000円で、カラー展開はblackとred、サイズは約 直径9cm・高さ19.5�p・重さ 470g、容量は450ml(タンブラー：抽出時は250ml)270ml(ドリップケトル)となっています。各部分の仕様としては、グラインダー部分では、投入内に10gから30gまで5gずつの目盛りついており、挽いた豆がそのまま抽出フィルターに落ちる仕組みです。そして、その抽出フィルターは、ステンレス製のマイクロフィルターで、コーヒーオイルもしっかり抽出できる。抽出するときに必要なケトルも簡易なものではありますがついていますし、断熱性と保温性が高いダブルウォールカップなので、アウトドアはもちろんオフィスなどでも本格的なコーヒーが飲めます。

性能からデザインまでグッドで、値段が少々きになるところではありますが、アウトドアなどで、コーヒーを楽しみたいは、荷物が多くなるうえに、邪魔になってくるでしょう。ですから僕がおすすめする人は、アウトドア・普段使い（仕事先）などで、本格的なコーヒーが飲みたい方になります。家などでも使っても良いですが、僕としては、自宅は自宅用で、アウトドアはアウトドア専用として分けときたい性質なので、もし僕みたいな人がいれば是非お勧めしたいと思います。Cafflano Klassicで、楽しいコーヒーライフを満喫しよう！では今日はこの辺でまたお会いしましょう。

DAISOで発売されているコーヒーメーカー！