2015年03月04日
自家製味噌作り その4 減塩味噌完成
| 麹と塩を混ぜておく 大きな容器がないから、漬け物用の大きな丈夫なビニール袋の中で混ぜた。 |  |
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つぶした大豆と混ぜ
ハンバーグのように、丸めて空気を抜いて、容器に詰める
これで出来上がり・・・・冷暗所に置いて
夏ぐらいに美味しい味噌になる
今年は減塩味噌にした 割合は 大豆２キロ
麹 ２．２５キロ
塩 ０．８キロ
午前１０時ごろから始めて午後３時半ごろ終わる。
この地域では、共同で味噌作りをする作業所があるが、３年ぐらい前から自宅で作っている。
 国産原料使用。初めての方でも安心して仕込める桶付きセット【出来上がり約5.3kg】手作り味噌セ... |
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