ベテラン主婦の料理と生活の知恵

　最近、我が家は、健康上の理由で、塩分を極力使わない料理を作っているのですが、
味というのは、塩分で旨味が出ますよね。

塩を使わないで美味しくということは、なかなか難しいのですが、
美味しくする旨味は、出汁、肉、魚、ゴマ、豆乳、トマトの水煮缶などを使うようにしました。

これが、結構美味しいんですよ！
今夜は、豆乳鍋にしました。
昆布とカツオ出汁の中に野菜、たら、鶏むね肉、豆腐を入れて煮ます。
最後に、豆乳を入れて煮立ったら、出来上がり！
スープに塩分がないので、安心してスープを美味しくいただきました

今日は、写真を撮り忘れて、写真がないんですけど・・・


食事は、「野菜から食べて、ご飯は最後に少しだけ」という食事療法に
するようにしたので、野菜をたっぷり摂るためにはどうしたらいいのか
考えて、これからは、肉や出汁をたっぷり使って、野菜スープを毎日作ろうと思っています。


以前に、ダイエットのために野菜スープダイエットをやってみたことがあったのですが、

キャベツ半分
玉ねぎ 3個
人参 1本
セロリ 2本
パプリカ 1個
トマトの水煮缶
この材料に、出汁を入れたり、豚肉か鶏肉を入れ
圧力鍋で煮ておくと、作り置きできます。