南国メナドの島暮らし　「セレベスの海だより」

まともなチーズがなかなか手に入らないメナド。

とはいえ、ようやく美味しいワインが手に入って来ているので、そこはやはり美味しいチーズをつまみにしたい！！

という、”ア・ラ・イタリアン　IN　メナド” 組合（.... そんなのあったらいいなぁ）の一員として、食への欲望は尽きる所を知らず、バリ島で殆どの大手ブランドホテルにチーズをおさめているイタリア人がやっている会社のチーズを試しに注文してみることに。

空輸チーズ到着！

早速到着したマスカルポーネチーズ使用。

”キッチン攻防”しつつ作った、ライム＆マスカルポーネクリームタルトの写真がコレです。

現地料理人にわかりやすいよう、非常にシンプルなレシピながらも、シンプルなのが意外に美味しかったりする？？

勿論、美味しいマスカルポーネと新鮮なライムがあってこそ、のレシピなんですが(*^-^)

空輸で高くつくけれど、ここのスカモルツァやカッチョカバロ、モッツァレラ（水袋の中に入ってるもの）は、わりとイケます。

特にモッツァレラは、カプレーゼとして食べるなら、先月試したオーストラリア産に比べ、ミルクっぽいチーズらしい味がするので、わりと満足。　サラダに投入したら、ゲストからも好評でした！

あのバリのフードエキシビションで見つけたオーストラリアの会社のモッツアレラは、ピザ用としてはグーですが、生食用としては味が殆ど感じられず、かつゴムボールでも食べているかのような噛み心地が残念。

実はジャカルタでも、イタリアで食べたブランドと同じものが手に入るようですが、これだとモッツアレラチーズ１個で千円越える値段。　メナドで売るとなれば、それ以上の値段になってしまいますので、さすがにこれは断念しました。

どんどん上がる傾向にあるような輸入税。　飲食関連はもう少しなんとかならないものなのでしょうかねえ．．．。