2020年07月12日
おいしいコーヒーの入れ方
自宅コーヒーアイテム
①グラインダー：コマンダンテ
②ケトル：bonaVITA
・同じ温度を保てる
・湯量を細く入れることができる（グースネック）
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③はかり：acaia コーヒースケール
・経過時間と重さを同時に測れる
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④ドリッパー：Kalita 銅製ドリッパー
・流速（早）すっきり流速（遅）どっしり
・熱伝導性が良い
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⑤ペーパーフィルター
・漂白タイプなら何でもよい
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⑥サーバー
・好みのものなら何でもよい
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⑦カップ
・飲み口（厚い）深煎り（薄い）香りの華やかなもの
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コーヒーの淹れ方
※お湯100gに対して、豆6～8g（6g：薄い8g：濃い）
【準備】
お湯：300g（92度±4度。浅煎り：92～96度、深煎り：88～92度）
・おすすめの水
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豆：18g（6g×3薄めの場合）
【手順】
①18gのコーヒー豆をグラインダーでひく
②お湯を注ぎ、ドリッパーとサーバを温めることで、抽出の温度を下がりにくくする
③十分に温まったら、カラフィンのお湯を捨てる
④ひいた豆をドリッパーに入れる
⑤ドリッパーの側面をたたいて、粉を平らにならす
⑥60g（全体の20%）のお湯を真ん中からゆっくり注ぐ
⑦ドリッパーとサーバを揺らす
⑧1分経過したら、真ん中→側面→真ん中に60g（全体の20%）入れる
⑨さらに1分経過したら、残りのお湯（全体の60%）をドリッパーの端から入れる
⑩落ちきったら、完成
おすすめのコーヒーのおとも
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＠バカリズムの大人のたしなみズム
苦い：深煎り
酸味：浅煎り
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