サウンド

きき豆セット




滋賀県産の錦白大豆、奈良県産の青大豆あやみどり、兵庫県 丹波産の丹波黒大豆を毎月お届けするプランです。400ml 〜 600mlの豆乳（水の量・ご希望の豆乳の濃さによります）を毎月30回分作ることができる1.5kgの豆（各種 0.5kg ずつ)をお届け致します。（送料無料）

豆乳製造マシン「小さな豆乳工場」の無料レンタルがついた今すぐ豆乳作りを始められるパッケージです。

※最低継続月数 3ヶ月

「錦白大豆 滋賀県産 (500g分)」

古くから丹波地方に存在していた大豆の種類の中から、当店が明治時代初期より優良系統の種子選抜を繰り返し伝承してきました当店オリジナルの大豆で、表面の皮が破れていたり茶褐色の斑点があったり見た目は必ずしもよくはありませんが、粒が大きく素朴な田舎の味を感じる風味と美味しさが特徴で、豆乳におススメの大豆です。 近年では、生産性を追及した改良品種の大豆が主流になっていますが、この大豆は収量は低いものの味の良い在来品種です。


「青大豆あやみどり 奈良県産 (500g分)」

古くから奈良・信州（長野）で育てられてきた種類から、良質なものを選別・改良しできあがった青大豆になります。香りと甘みの強さが特徴であり、種皮まできれいな緑色をしています。


「丹波黒大豆 兵庫県産 (500g分)」

丹波黒とは、兵庫県丹波地方発祥の「丹波黒」という品種名の極大粒な黒色の大豆で、秋ダイズ型極大粒種の晩生品種である高級黒大豆です。

丹波黒は丹波黒大豆や丹波黒豆、あるいはぶどう豆とも呼ばれ、その特徴は「粒が丸くて大粒である」、「モッチリとした口当たりのいい食感で美味である」、「表面に白い粉が吹いている」ことです。

ちなみに丹波黒の表面に吹いている白い粉はロウ（Wax）で、大粒のぶどうやりんごについている白い粉と同じ成分です。