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京都のシェアアトリエにオープン。アートな空気が漂う、スペシャルティコーヒー専門店「珈琲焙煎所 旅の音」
2017年2月、京都・元田中。個性的なショップが軒を連ねるアトリエの1階に、コーヒーショップがオープンしました。「珈琲焙煎所 旅の音（コーヒーバイセンショタビノネ）」は、スペシャルティコーヒーの専門店。店主のこだわりが詰まった店内で、香り高いコーヒーが楽しめます。 叡山電車の元田中駅から5分ほど歩いたところにある「the SITE（ザサイト）」は、かつて美術学校として使われていた校舎をリノベーションしたシェアアトリエ。「ものづくりに関わる人たちの交流の場になるように」と作られた建物には、アンティーク雑貨店や靴工房、写真スタジオといったさまざまなジャンルの人々が集まり、オープンして1ヵ月経つ今も、日々にぎわっています。 敷地に入ってすぐの「珈琲焙煎所 旅の音」は、自家焙煎のスペシャルティコーヒーを提供するお店です。\xBC
茲螳靴Δ里蓮∂篝祐\xE510日以内のローストした香ばしさがしっかり感じられるコーヒー豆。農園や製法による味の違いを知ってもらおうと、あえてブレンドは用意せず、どれもシングルオリジンで提供しています。また、店内では1杯ずつていねいに淹れるハンドドリップのコーヒーが味わえます。 大学時代にマレーシアやベトナムなどの国を旅するなかで、どの国でもコーヒーが親しまれていることに興味を持った店主の北辺さん。タイのコーヒー農園を訪れたときにコーヒーの奥深さを改めて実感し、帰国後自宅のガレージに焙煎機を置いてローストをするようになりました。その後、平日は会社に勤めるかたわら、自家焙煎コーヒー豆のウェブショップを運営。土日はバーを間借りして、ランチタイムだけ開くカフェを営業するように。ウェブショップが評判になったことをきっかけに、店舗を持つことを決めたそうです。 内装にもこだわり、デザイナーを挟まず北辺さん自ら内装を手がけた壁は。木の温かみと鉄のスタイリッシュさを兼ね揃えたテーブルと椅子は、名古屋の名店「間瀬製鉄所」にオーダーし、照明器具などはアンティークショップで好み\xA4
里發里魄譴弔劼箸椎磴そ犬瓩燭修ΑＥ稿發鮑未襯疋薀ぅ侫薀錙爾梁燭唎麓ɞ叛修任后\xA3 コーヒーと合うスイーツやトーストなど、魅力的なフードもそろいます。おすすめは、パンに自家製のチーズソースをたっぷり塗り、新鮮な有機野菜と玉ねぎのピクルスを挟んだ「生ハムとクリームチーズのサンドイッチ」です。特注の食パンはもっちりとして、具材との相性も抜群。ベーカリーでの勤務経験もある店主が、焼きたての食パンで作るサンドイッチの美味しさを再現しようと試行錯誤したメニューです。今後は不定期でコーヒーの飲み比べや、ハンドドリップでのおいしい淹れ方講座などのワークショップを開く予定とのこと。ホームページをチェックして、足を運んでみてください。