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12種類のカラフルなお餅を食べ比べ。明治に建てられた町屋でいただく、あつあつとろ〜りな餅しゃぶ
鳥取県倉吉市にある「町屋 清水庵（まちやせいすいあん）」は、創業百余年の老舗餅店が営むレストラン。素朴で懐かしい空間のなかで、風味と彩り豊かな餅のしゃぶしゃぶを味わえると評判です。 倉吉駅からバスで約15分。「倉吉市打吹地区白壁土蔵群」の道沿いに清水庵はあります。明治時代の建物が多く残る、素朴な町並みのなかにたたずんでいます。 店舗は町屋を改装した二階建てで、一部、吹き抜けになっており開放的な雰囲気に。米穀店を営んでいた頃の名残で、米を炊いたときに立ちのぼる蒸気の抜け道になっていたそうです。中庭の席では、庭木やビオトープに咲く水上花を眺めながら食事を楽しめます。 「基本の餅しゃぶ」（1080円）の餅は全部で12種類。茶碗蒸しと、あんかけ餅の小鉢も添えられます。十二単をイメージした彩り豊かな盛り付けに心華やぎます。沸騰さ
せた特製かつおだしにゆっくりと餅をくぐらせ、約5〜10秒で食べ頃です。ふわふわとろける食感とやさしい甘みの餅は、練りこまれた食材がほのかに香ります。野菜とともにいただいてもおいしいですよ。餅しゃぶのメニューは、海鮮が付いた「餅しゃぶスペシャル」（1620円）、ブランド和牛を使った「東伯牛餅しゃぶ」（2160円）、山陰らしい「かに餅しゃぶ」（2160円）も人気です。 食後のデザートはもちろん、散策中のおやつにもぴったりの「とち餅入りぜんざい」（540円）もぜひ。とち餅は山陰地方で正月によく食べられる「とちの実」を練りこんだ餅で、豊かな風味が特色です。濃厚なあずきと風味豊かなとち餅は相性抜群。隠し味の塩が甘みをひきたてます。 餅の製造販売をおこなう清水庵では、杵つきの丸餅や餅しゃぶ用餅が購入できます。「五味五色餅しゃぶパック」（25枚入500円）は、ゆず・よもぎ・えび・黒ごま・とちと、5種類の味わいが家庭でも楽しめますよ。倉吉を訪れたなら「町屋 清水庵」で、ふんわりとろける餅しゃぶや多彩なメニューを楽しんでみませんか。