趣味ナシOLが趣味を求めて右往左往するブログ

冷凍→解凍による食感の変化を少なくするためによく使われると聞く「トレハロース」

希少糖に分類されていたそうですが今は大量生産出来るのでAmazonでポチりました



サラサラしたグラニュー糖ぽいテクスチャーです。
甘味はショ糖より控えめとのことなので余り甘いおかずに興味のない私には嬉しいです。
取り敢えず、実力の程を試すべく厚焼き玉子に



小さじ1加えます。
その他はだしの素ティスプーン１とマヨネーズ大さじ１です。
いつものお弁当用冷凍卵焼きのレシピ

泡立てきでよーく混ぜます。



あとは普通にフライパンで焼くだけ



冷凍したあと、解凍してみて食べてみた感想は…
やっぱり少し甘い

卵焼きにお砂糖入れる方には良いのでしょうが普段、入れないレシピな私には少し甘いです…
(そりゃ、糖類ですもの)
あとマヨネーズ入れることで解凍後の食感改善されているからそこにオンしても私の素人味覚では其ほど魅力ある変化ではありませんでした…

うーん…
卵焼き以外で使おうっと

トレハロース (500g)〔チャック付〕 新品価格 ￥453から (2018/1/23 22:23時点)