趣味ナシOLが趣味を求めて右往左往するブログ

４ヶ月たつと結構色付いてきました。



色が一つだけ薄いのは早い段階でビニール袋保存にした味噌です。
こんなに色が変わるなんて

つくづく、メイラード反応には酸素が関与するのだなと感じました。
(メイラード反応は温度、酸素、時間で反応が進むそうです)

色が濃い味噌はもう食べれそう
まだまだ若い味噌ですが

記念すべき初めての手作り味噌なので早く食べたいのです

お味噌作りの経過はこちら↓
お味噌を作ってみよう(１日目)

お味噌を作ってみよう(2日目�@)

お味噌を作ってみよう(2日目�A)

お味噌を作って思った事

手作り味噌、1週間目

手作り味噌・1ヵ月弱経過

手作り味噌・２ヶ月経過

手作り味噌・3ヶ月経過

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