趣味ナシOLが趣味を求めて右往左往するブログ

先日、牛乳とお酢（＋レモン汁）でカッテージチーズ作ってみましたが、
また作ってみました。

↓前回の作成
カッテージチーズの作り方

今度は牛乳を変えて・・・



今回使った牛乳部分の材料は

種類別名称：乳飲料
原材料名：乳、乳製品、ビタミンD

前回はコレ

種類別名称：牛乳
原材料名：生乳100%



やってみると前回とかなり違いました!!!

前回の生乳100%で作った場合はもわっと雲っぽい感じで、
乳清（ホエー）と凝固部分が分離していましたが
今回はもっとゆるっとした感じでした。



レモン汁足しても生乳100%の時程固まりませんでした・・・

キッチンペーパーで濾したらちゃんとカテージチーズぽくはなりましたけれど・・・
ちょっとチーズっぽさは少なくて酸味のマイルドなヨーグルトって感じになりました。

好みなのかもしれませんが私は生乳100%で作る方が好きかなぁ

また材料変えて作ってみたいな