趣味ナシOLが趣味を求めて右往左往するブログ

大豆をお水に浸けること一昼夜。
ホントは早目に帰宅してじっくり大豆を煮るつもりが会社で色々あって帰ったら８時過ぎでした

…しかし水に浸けた大豆を何とかしないとカビちゃうかも

そんなわけで夜遅めですが味噌作り2日目を開始しました



水に浸けた大豆をひたすら煮込みます。
水煮にします。

この間に麹と塩を下ごしらえ。


塩麹ブームのお陰で普通のスーパーにも麹が売っていてありがたい

ビニール袋に麹を割り入れ、指で崩していきます。


そこにお塩を投入し、均一になるよう混ぜます。


お塩と麹はこれで下準備終了

お味噌を発酵させる容器に私が選んだのはこれ。


漬け物用のタッパー(？)
重しの代わりに上からぎゅーぎゅー押せるので楽そうだなと

タッパーの内側を焼酎で拭いて乾かしておきます。

あとは大豆が煮上がるのを待つだけ…

お味噌を作ってみよう(2日目�A)へ続く

お味噌を作ってみよう（2日目�A）

2017年6月4日追記：
2か月後に判明したのですが、このお漬物用の容器、思ったより密封出来ないせいか、
ちょっと水分が飛び気味＆表面にカビが生えやすいです。
一回試した結果、お伝え致します。
余りおススメ致しません。

>TAKEGOSHI/竹越工業 18-8ポテトマッシャー 価格:3,402円 (2017/3/8 21:26時点) 感想(3件)

>【エントリーで全品ポイント10倍 3月9日1:59まで】タイガー魔法瓶 フードプロセッサー SKF-G100 タイガー 簡単 時短 ジュース 離乳食 スムージー ミキサー 価格:7,756円 (2017/3/8 21:27時点) 感想(32件)