ankoのありのまま

苦い豆がたくさんの人を魅了するお菓子に大変身！　チョコレート♪

チョコレート

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その独自の風味が非常に魅惑的

なお菓子ですね。

植物学者によると

野生のカカオの木は数千年も前から

南米のアマゾン川流域に生えていたそうです。

ココアとも呼ばれるカカオを最初に栽培したのは

マヤ人といわれています。

アステカの王族は使い捨て！の金の器で

苦みのあるチョコレート飲料を

大量に飲んでいたそうです。

それはすりつぶしたカカオ豆に

発酵させたトウモロコシや酒を混ぜた飲み物で

アステカの皇帝モンテスマは、日に５０杯以上も飲んでいたそうですよ。

スペイン人の征服者エルナン・コルテスは

アステカ人のチョコレート飲料を宮廷に紹介し

スペイン王室の貴婦人たちは

コショウを効かせた香辛料入りのチョコレートを

自分たちだけでひそかに飲んでいました。

やがてチョコレート飲料は

ヨーロッパの上流階級に

広まっていきました。

産業革命に伴い

チョコレートの生産も機械化されました。

１８２８年に、オランダの科学者

クーンラート・ファン・ハウテン（バン・ホーテン）が

カカオ豆を粉砕してペースト状にした後

ココアパウダーとココアバターに分離する方法を開発し

その結果

カカオマスとカカオバターと砂糖を絶妙の配合率で

混ぜ合わせて固める

固形の"食べるチョコレート”が考えだされました。

１８００年後半にスイスでコンチングという

チョコレートをさらになめらかにする方法が

考案されました。

豆を粉砕してペースト状にしたものを

２枚の磁気ディスクで何時間も練ると

なめらかな舌触りのとろけるようなチョコレートができます。

最高級のチョコレートは７２時間！以上も

コンチングされたものなのだそうです。

その後

さまざまな才能ある企業家が

さらに性能のいい機械や製法を考案し、

今あるチョコレート産業の発展へと

つながっていきました。

ハーシーやリンツ、ネスレ、スシャール

といった名前は

チョコレートの定番として

いまもよく目にしますね。

南国の苦い豆が

いまのような滑らかで舌の上でとろける

風味豊かなチョコレートになるまでには

たくさんの長~い歴史があったようです。

CHOCOLATES MAKE YOU HAPPY ! ! 　「チョコレートで世界を幸せにする」チョコレート専門店

今日も最後まで読んでくださってありがとう(*゜▽゜*)
魅惑的な夜をお過ごしください