趣味全開の気まぐれ冒険記

とろけるようなサーモンに旬の素材
美味しかった〜

La Provence 〜 パレット・アート・オードヴル
Five senses of flavor from Provence, that Artists loved
芸術家が愛した南仏プロヴァンスより 郷土料理を五種の味覚で




これは一目ぼれ！
人間には決して一目ぼれしない私だけど、食べ物と動物にはたまに一目ぼれします。
この瞬間！可愛い！！！食べるのがもったいない！！と感動。
もう一つ感動したのは、ちゃんとメニューまである事。
これも可愛いんです。



さて紹介していきます！



まず、時計まわりに、1時の方角から。黄色ものに注目！
1) MELON 【旨味】〜メロン：メロンと生ハムのマカロン

次、3時の方角に。
2) PISSALADIELE【塩味】〜ピサラディエール：オニオン・アンチョビオリーブのタルト

次、6時の方角に。
3) BARBAGIUAN【苦味】〜バルバジュアン：ポワロー・フダンソウ リコッタチーズのスナック

次、9時の方角に。
4) CAMARGUE【甘味】〜カマルグ：トマトのキャラメリーゼ カマルグ塩との調和

最後に、11時の方角をみてください。
5) Salade Nidaoise【酸味】〜サラダ二ソワーズ：ニース風サラダのタルト

以上、5種類で、それぞれ味が違ってて、すごく面白い！
美味しいのはもちろん、すごく面白いのがいいですよね。
楽しいです。食事で、こんなにわくわく楽しい気分になるのは良い事ですよね。
美食こそが、私のストレスの発散。
これの美味しい面白い楽しいものを食べた時の感動、至福の瞬間、美食家の醍醐味ですね。

全体のメニューはこちら！
引き続き、一皿づつ写真で紹介していきます。

以前もこちらで紹介済ですが・・・
https://fanblogs.jp/alicedarkcastle705/archive/2096/0

このカフェは、お気に入りのアジアンなカフェのひとつ。
なにより、シンプルで美味しいお粥が食べれるから！

タピオカの方は、タピオカが固くていまいちだったけどね。
でもお粥は本当に美味しいです。
もちろん、ラー油などを、さらにかけて食べます。

たまに、ここで朝食をとります。
この日は、雑炊。
まずは、何もかけずに、食べる。
これでも、薄い優しい味がするので、美味しい。
何口か食べて、スパイスをかけて、刺激的な味にするのが私流。
唐辛子とガーリックオイルとくるみをたっぷりかけます。

別の日は、パッタイを食べました。
こちらもスパイスかけて食べます。
刺激的な味で美味しい！！

JRから丸の内線の間にあるカフェ。
朝食メニューは3つ。
昨日の朝は、麺類にした。
調味料がたくさんあって、自由にアレンジして、かけれるのがうれしい。
スパイシーにするのが私流。

JRから丸の内線の間にあるカフェ。
朝食メニューは3つ。
この前は、パッタイを食べた

下記、あくまでも個人的な感想です。
ネタバレありです。

壱の重/ 弐の重 / 参の重
（写真は2タイプ取りました。
最初の2つは、フラッシュも何もないオリジナル、次の2つは少し綺麗めにしたタイプ）

3つ一緒にとると、豪華なおせちなのが、すごくわかりますね。
前のページでも、1重づつ、紹介したのですが、ここでもメニュー紹介します。

壱の重
オマールグラタン／1尾にしんマスタード／40g★北寄貝サラダ／40g★シークワーサーイカマリネ／30g鴨のオレンジマリネ／40g★三種きのこのベーコンロール／4切生ハムマリネ／40g★ハムとチーズのキッシュ／4切★ミートローフ／4切★ポークマリネ／4枚★チキンパテ／4切オーロラカスタード包み／4個★ヨーグルト風味ロールケーキ／4切ガトーショコラ／4切

弐の重
祝い海老／5尾味付け数の子／1袋★スモークサーモンローズ／1個★サーモンと法蓮草のテリーヌ／4切魚卵のサラダ和え／45g海の香蒲鉾／4本ローストビーフ／1袋★フォアグラと鴨のパテ／4切★肉のパテブリウォッシュ／4玉柚子胡椒入りボロニア／5枚千枚大根フランボワーズ漬け／5枚スイーツキューブ／8個★栗入り金団／110g黒豆蜜煮／70g

参の重
★ふぐのテリーヌ／4切海老のチェダーチーズ和え／40g赤魚のエスカベッシュ／80g★フカヒレ風くらげ／30g海老入り焼蒲鉾／4個ビーフパイ包み／4切牛肉赤ワインソース煮／1袋鶏と焼き野菜のとまと煮込み／1袋★ベーコンチーズドック／4個★ローストポーク／4切★牛たんパストラミ／4切★ブフェブルスト／4枚伊達巻／4切★紅白なます／40g★胡桃砂糖がけ／25gやわらか干しとまと／30g

そのほか、色んな角度でとった、豊富な食材を・・・
おせち写真をご覧あれ〜









色鮮やかなおせち。
縁起がいい豊富な食材の数々。
見るだけでうれしくなるし、これからくる2020年が楽しみです。

まず、壱の重
（写真は2タイプ取りました。フラッシュも何もないオリジナルと、少し綺麗めにしたタイプ）

オマール海老、すごく美味しかったですね。4人で分けるのが大変だった笑。
てか一人一口でした笑。
こちらは、少し温めていただきました！
あと、デザートのクオリティーが、想った以上に高い。
冷凍なのに、新鮮そのもの。すごい。今の冷凍技術に関心ですね。
ロールケーキ美味しかったです。すごく柔らかくて・・・
本当に自然に綺麗に解凍でいてよかったです。
まるで、生のを食べてるような食感でした！
そして、オーロラカスタード包み。これすっごーーーーーーく美味しかった！

祝い海老！冷凍なのに、解凍したら、新鮮で美味しかったですね。
エビは古くから長寿 の象徴とされ、お祝いなどの贈答や、. おめでたい料理にぴったりの高級食材ですからね。オマール海老に、祝い海老！縁起がよくて美味しいものを食べて新年を家族で迎えるのは良いですね。
こうして迎えられることに幸せを感じます。

栗入り金団は、金運にいいんだとか。私と弟はあまりこれが好きじゃないので、母がほとんど全部たべきった笑。てか、私たべてない笑。母いわく、とーっても美味しかったとのこと。
いや、今回のおせち、我が家みんな喜んでましたよ。博多久松に感謝ですね。
さて、黒豆蜜煮。甘かったらいやだなと思ったんですが、これも想像以上に美味しかった！
甘すぎず、ほどよい感じで、美味しかったですね。これも縁起がいい食材。
健康と長寿！まあ、一番は健康ですからね。健康でなければ働けない。次に金運ですね。
我が家では、健康と金運が一番、重要な事ですよ。
子孫繁栄うんぬんはどうでもいい。昔から興味なかったんですよね、縁結びとかも。
私も弟も結婚する気はなし、親も特にそうしてほしいわけではなさそう笑。
でも私には長年一緒にいる彼がいますが、ほどよい距離感の恋人関係のままがお互い（というか私が）、過ごしやすいんですよね。まあ、はたからみたら夫婦同然かもしれないけど、一応住所は別なんで笑。（半同棲？というか、1/3同棲ですかね。）最近、そのようなカップルが多いようですね。
まあ私には私の10倍も優秀な兄がいて、兄は結婚していて子供もいるので、親にとっては、一応、孫はいます。すごく可愛くて頭が良い甥っ子！今年のお正月は一緒に日本いれなかったけど、今は両親が、ニューヨークにいって、兄夫婦と少し遅れた正月、そして今後くる旧正月は一緒にいるようで良かったです。
さて、冷凍の段階から気になってた肉のパテブリウォッシュ！
これすごく美味しかったですよ〜！！！！！
そして、これは、ちょっと電子レンジで温めて食べると、なお美味しい。
温めるのは、500W−600Wだったら、20−30秒ぐらいで十分。
ほんとうに美味しい！今回のおせちは、本当に期待以上でした。

赤魚のエスカベッシュ　と、　牛肉赤ワインソース煮、すっごく美味しかった！！
これは、そのまま食べても美味しかったし、温めても美味しい。本当にレベル高いですね。
冷凍だったのが信じられないぐらい！
あと、やわらか干しとまとも、美味しかった！なんかお口直しにいいですね。
洋風だからか、基本的にお肉が多いのがうれしいけど、ちゃんと海鮮類もあるのがいいですね。
おせち料理のおかげで、良い正月を家族を過ごすことができました。

このおせちに点数をつけるなら…
私は、90点！
母は、100点！
父は、80点！
弟は、85点！
なので、総合評価は、88点！！
みんな高評価で美味しかったとのことです。
そりゃ、高級レストランで、ロブションのようなところで食べる食事と比べると落ちますが…
普通に、いや、普通以上に美味しいですよ。
食にうるさい、両親も満足したので、良い正月でした。
来年も日本にいるとしたら、注文しますね。

今年の正月は、日本で過ごしました！
家族4人でおせち料理をいただきました。
おせち料理は前から気になってた『博多久松』で。

本当にいろーんな種類があって、選ぶのに迷いましたが、我が家は和食や、おせち独特のものが苦手な父と弟がいるので…食べやすそうな馴染みがある洋風おせちを！！

さて、冷凍で届きました！
30日に届きました。
弟が1日にアメリカに戻るので、今回は31日に食べました。
我が家は常温解凍！
でも、部屋の中だと暖房などで温度差があるので、温度差のない、暖房が効いてない玄関ホールに放置！
そう、放置するだけ！！
次の日の昼しっかり美味しく解凍されてましたねー！！

さて、届いたときはこんな感じで、冷凍！
44種！！
豪華！！！！！！！！

まず、1段目！
（写真は2タイプ取りました。フラッシュも何もないオリジナルと、少し綺麗めにしたタイプ）

オマールグラタンが目立ってますね。
やっぱり、これがないと、おせちじゃないでしょう！！4人いるんだから、4匹ほしいけど笑。

次は2段目。




パンみたいなのが気になる！これは、肉のパテプリオッシュ！

ちなみに、冷凍はこんな感じで届きました。
中身を確認して、箱に戻して、玄関ホールにおいて、常温解凍しましたね。

まあ、3人でもいけますが、これは一応4人ぶん！！
これ以外にも、お寿司がありますけどね。
さて、これが、冷凍バージョンです。
次はいよいよ、解凍したものを紹介します。

ちなみに、先にいいますが、本当に期待以上に美味しかった。
母は、おせちに大きな期待はしてなかったけど、母も感動した。
それぐらい美味しかった。期待以上で、値段もいい。コスパがいい。

だから、ぜったいお勧めしますよ。