『富士屋ホテル－⑭ ～ フランス料理/ザ・フジヤのフレンチ』
富士屋浪漫コース
Ⅴ・肉料理：牛フィレ肉のステーキにモリーユ茸のクリーム煮
私のメインディッシュ！そして、このコースの中で私の一番のお気に入り！
母がお肉食べれないので、母の分も私のお皿に・・・ですので二つ！
ただ、元々1つの量が少ないので、二つでちょうどいいんですよね、私の胃袋を満たすには。
もちろん、肉料理を別のお料理に変更する事は可能なんですが、私はあえて変更せず、母の分を私が食べて、母は追加で別途、注文いたしました。
このステーキ、さすがクラシックホテルの有名フレンチ、良い肉を使っているので、ただやわらかいだけじゃなく、肉汁も美味しいです。モリーユ茸、普段は食べる事は滅多にないのですが、春を代表するキノコで高級食材の一種です。
このキノコは、日本名で「アミガサタケ」と呼ばれるそうで、和食ではあまり使われない食材です。
だからか、日本での知名非常に低いらしいんです。あとから知って吃驚したのですが、このキノコには「ヒドラジン」という毒があるため、きちんと火を通して食べないと危険なんですって！！！
なるほど、プロでしか使わない食材ですかね。
しかし、食べてみてわかったのですが、フレンチのクリーム系のソースと相性が良いのか、このキノコ、至極美味しいんですよね。ちょっと珍しい食材を使ったお料理が食べれて満足！
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私も家族もここのホテルとフレンチが好きです。
季節ごとにかわるメニューが毎回楽しみで、年に3～4回1泊旅行で利用しています。