Joël Robuchon
★『ガストロノミー ジョエル・ロブション』★
“MENU VEGETARIEN（ベジタリアン メニュー）”の晩餐⑩
★『ガストロノミー ジョエル・ロブション』★
“MENU VEGETARIEN（ベジタリアン メニュー）”の晩餐⑩
MENU VEGETARIEN
7皿目：
Le Riz
façon “ risotto” aux pimientos, aromatisé au safran et couscous de crucifères aux herbes glacées
⑦ コシヒカリ米 サフランと海草バターの風味でリゾットに
花野菜のクスクスを散らし、ピメントスとひよこ豆のジュをあしらって
ついにきた！これが、黄金のメインディッシュですね。通常のコースでいうとお肉にあたるものでしょうか。
しかし、ベジタリアン！もちろん肉でも魚でもないです。母はもうお腹いっぱいでお腹に入らないらしく、母の分の半分を私が食べてしまいましたが、このメインも、とっても美味しかった！こういうリゾートは初めてです！そして初めての味でもあります。お米がメインだけあって、お腹一杯になります。それに野菜とひよこ豆も歯ごたえあるせいか、私的にはこれをたべて、ようやくお腹が満たされましたね！母の半分も食べてるから、コース以上の量は食べてますが笑。
「野菜づくしコース」と言う事で、軽いのかなと予想していましたが、思いのほか満腹です。
本当に面白いコースです。ロブション本来のクラシックでありモダンなフレンチのベースは、そのままで・・・あえて、ぜんぶ野菜にする野菜づくしコース！海外（欧米から東南アジアまで）ではベジタリアンってかなり普及していますが、なんでも食べる事を美とする日本では、ベジタリアンって浸透しないですよね。私はその日本の食に関する美意識？みたいなものには納得いかないし、お肉を食べない人がいてもいいと思うし、それで健康が害される事はないと海外に住んでみて色んな食生活の人に出会って、感じました。実際に私の母も健康ですが、お肉は食べません。（私と父は肉大好き猛獣ですが。）このベジタリアンコース、日本人にはかなり独特なのではないでしょうか？でも、野菜を食べる事に苦を感じない人達にはぜひおススメします。お年寄りや女性には特におススメかもしれませんね。
そういえば、有名人って結構ベジタリアンな人たちが多いですよね。
食べながら、色々食材に関して勉強になりました。
ちなみに、まだまだ続きます。次はデザートです笑。
次のお皿へ・・・
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料理は一流の中の一流だし使ってる素材も最高級だろうし美味しい事に変わりはないけれど
管理人さんが別の記事でも言ってたように精算ミスや
誕生日プレートの名前のスペルミスは普通にファミレスでも最低だと思う
あと一部の外国人店員が凄くおしゃべりで馴れ馴れしい
こっちはビジネスで利用する事しかないが隣の席の女性組とずっとおしゃべりしてた外国人定員が
店の高級な雰囲気をぶち壊しにしてた
きてる客も客だが場をわきまえてほしい
ここはキャバクラでもホストクラブでもないんだぞと言いたい
料理は美味しいけれど接待の場で使ってる人も多いんだから
ちゃんと雰囲気作れと思う
これはちゃんと店に伝えたが理解してるのかどうかは不明
すきばやし次郎のようなドライな接客をしろとは言ってないが
少しは見習ってもいいと思うよ
最近サービスの質が落ちてる
六本木には無愛想な店員がいるし
どこの店舗とは言わないが海外のある店舗で
昨日予約したのに2時間待たされたんや！
そのあとサービスでたけどさ。。。
本家はまだいいけどね
ベジタリアンコースとは中々珍しい
今度ぜひ食べてみたい
機会があれば、通常のランチやデイナーのお肉、お魚料理もオススメします。
名前は忘れたけどキャビアが乗ってる前菜がありました。絶品です。
おっしゃる通り海外と比べ日本ってベジタリアン少ないですよね。
最近はアレルギーの子供が増えたので無理やり食べさせるような事はないけど
昔は、学校の教師が子供に給食を無理矢理でも全て食べるよう指導してました。
やはり海外の人から見るとおかしいらしく、食生活は人それぞれだから
尊重すべきですよね。
私も自分の体の事は自分が一番わかってるので食べるものも自分で決めています。
ベジタリアンコース、今度食べて見たいですね。