趣味全開の気まぐれ冒険記

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2020年06月17日

L'ATELIER de Joel Robuchon ～ ★六本木ヒルズの｢ラトリエドゥジョエル・ロブション｣★テイクアウトメニュー “ラデギュスタシオングルマン”

L'ATELIER de Joel Robuchon ～
★六本木ヒルズの｢ラトリエドゥジョエル・ロブション｣★

先日、久々に出勤となったので、少し贅沢な外食をしました。
都内で一番好きなレストラン、六本木ヒルズの｢ラトリエドゥジョエル・ロブション｣！
恵比寿のロブションにも、何度か行った事あるのですが、やっぱり気軽に一人でも行けるのはカウンターがある六本木ヒルズのラトリエですね。
軽くランチを食べた後に、予約したテイクアウトメニューを受け取り、夕食も家でロブションの味を楽しみました。
テイクアウトメニューは初。
店の方も初の試みとの事です。
これが、本当に頬がとろけそうな程、とても美味しい。

テイクアウトメニュー
“ラデギュスタシオングルマン”

見た目も色とりどりで食欲をそそります。贅沢なコースです。
思ったより、小さめのサイズで量が少ないので、ゆっくり味わいながら食べました。
贅沢な軽食です。
（量が少ないのでお腹いっぱいにならないけど、味をゆっくり楽しむためですね。）

ちなみに、こちらは全部「冷たい」です。
温めなくて大丈夫です。むしろ、冷たいメニューですので、冷たいままが美味しいのです。
色々と撮影しました。まず、真上から。

左から順番にコースになっています。

1)　スープ：【オマ－ル海老のジュレ　なめらかなカリフラワーのクレ－ムで】
2)　前菜：【真鯛とズッキーニのプロヴァンサル風】
3)　メイン：　【フォアグラのテリ－ヌとサラダミモザ】
4)　デザート：　【エキゾチックフル－ツのチーズケーキ】

パンは三つ。

上）　~プチバケット~
右下）　~パヴェ~
左下）　~プティクロワッサンアンショワ~

横からのアングルでも撮影しました。

こんな感じです。芸術です。

全て、とーっても美味でした。量は少ないけど、夏を感じさせるメニューで、どれも贅沢な食材を使っており、味も上手く調整されていて繊細で深いです。
パンは3つとも、どれも美味しかったです。食事と一緒に説明書があり、どれが、どのパンと合うのかも説明があるので、それに従って食べたのか、一層美味しく感じられました。
私のお気に入りのパンは、プティクロワッサンアンショワです。
メニューを一つ一つ紹介していきます。

1) オマ－ル海老のジュレ
なめらかなカリフラワーのクレ－ムで

オマール海老のジュレ、蟹のほぐし身、カリフラワーのクリームが一体となった芸術的な一品。
等間隔に並んだ緑色のパセリのソースで描いたドットが印象的なジョエル・ロブションの看板料理。

2) 真鯛とズッキーニのプロヴァンサル風

緑、黄色のズッキーニにトマトソースを纏わせた真鯛、トマト、オリーブ、バジル。季節感溢れる鮮やかな色合いとフレッシュで軽やかな味わいはアンチョビが包まれたプティクロワッサンアンショワとよく合う。

3) フォアグラのテリ－ヌとサラダミモザ

濃厚なフォアグラのテリーヌにミモザ、インゲンのサラダを合わた一品。しのばせたポルト酒のジュレはフォアグラの芳醇な味わいを引きたてる。パンは、職人の手で毎日焼き続ける”プチバケット”とよく合う。

4) エキゾチックフル－ツのチーズケーキ

チーズケーキにココナッツムース、マンゴーやパッションフルーツを使用したジュレ、サクサクとした食感のリスフレと様々な味わいと食感が楽しいエキゾチックなデザート。

パン　３種

~プチバケット~
ラトリエドゥジョエル・ロブション創業から味、形を変えず、継承している、レストランを代表するパン。
プチバケットに使用しているルヴァン種と呼ばれる天然酵母の発酵種も創業当初から継ぎ足し今日まで使用。

~パヴェ~
フランス語で石畳という意味する「パヴェ」はしっとり柔らな食感。

~プティクロワッサンアンショワ~
27層に折りこんだサクサク食感の生地にアンチョビを包み込んだ、フレッシュのバジルが香るクロワッサン。

本当に美味しかったです。ごちそう様でした。
ちなみに、これだけでは足りないので(笑）、追加で購入したクロワッサンも食べた。
ここはパンが本当に美味しい。

ちなみに、こちらのテイクアウトメニューは、１日30個の予約限定販売です。
このような細長いボックスの中に全てが入っています。

++++++++++++下記情報は公式サイトから++++++
限定個数：30個/1日
ご予約承り開始日：2020年6月1日～未定
価格：3900円（税抜）
内容：お料理3点、デザート1点、パン3種各1個、オリジナルペーパーランチョンマット、スプーン、フォーク

オンラインから予約可能：　https://www.robuchon.jp/topics/3983.html
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

毎月メニューを変更しながら、このようなテイクアウトメニューを毎回提供してくれると嬉しいですね。

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価格:5,500円
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感想(0件)

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posted by ★Layla★ at 07:55| Comment(2) | TrackBack(0) | 国内グルメ

この記事へのコメント

Looks so beautiful and yummy!

Posted by Alisha at 2020年06月27日 03:09

テイクアウト素敵ですね。
デザインも凝ってるし美味しそう。

Posted by アリス at 2020年06月22日 17:08

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