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日本に現存する最古の中華料理店【聘珍樓】は横浜で創業。大切な方へのギフト選びに 最適です。「内祝い・お歳暮・お中元・プレゼント」グルメギフト.

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グルメな冬！日本初上陸の注目グルメをご紹介します！
新宿にパエリア専門店「ミゲルフアニ」が日本初上陸！スペイン本場の味を！！



本場スペインの、国際パエリアコンクールでチャンピオンとなったパエリア専門店「MIGUEL y JUANI（ミゲルフアニ）」の日本1号店が、2015年11月中旬に新宿タカシマヤ タイムズスクエアレストランズ パークにオープン！


「ミゲル フアニ」は、スペインでおこなわれる国際的なパエリアのコンクールで優勝した、一流のパエリア職人がプロデュース。スペインの本場の味を楽しめるとともに、世界から認められたパエリアを食べることができるんです☆
そんな本格的なパエリア専門店「ミゲル フアニ」のおすすめメニューをご紹介します♪
お米のパエリア
“パエリア”と言ったら、やはりお米を使ったパエリアが日本では有名ですよね◎「ミゲル フアニ」には、定番から見たことないものまで、いろんな種類が揃っています。
バレンシア風パエリア


みなさんが想像する“パエリア”は、どんな料理ですか？エビや貝などの魚介類を使ったものを想像する方が多いはず。
ですが、本場スペイン・バレンシアに伝わる伝統的なパエリアは、鶏肉を使ったものが主流なんです！
そんな、“本来”のパエリアを一度食べてみたいですね♡
魚介のパエリア

大切な人の誕生日のお祝いに『一休の誕生日におすすめのレストラン特集』

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｢リンゴの生ジュースにはガンを抑える効果がある」弘前大学の城田安幸助教授が5月23日、こんな研究成果を明らかにした。今秋の日本癌学会総で発表する。　

弘前大学で研究
研究は城田助教授が７年前から続けきたマウスを10匹ずつ ５郡に分け、群ごとに違う飲み物を与え、４５日後にがん細胞(マウスの繊維肉腫）を植え付けて経過を観察した。 ２％生ジュースの群は、がん細胞が小さくなったり消えたりして８匹が治り、水の群は７匹、その他の群は４〜５匹が死亡し、平均寿命は５０〜４０日だった。 りんごから抽出したポリフェノールやペクチンの抗癌効果に関する報告はあるが、生ジュースは初めて．城田助教授は｢マウスに与えた量は人間なら１日コップ一杯程度、とりやすい食品であることに意味がある｣と話している。　朝日新聞より抜粋（2002/5/24）


りんご果汁に抗がん作用

　城田弘大助教授がマウス実験で確認

　弘大農学生命科学部環境生物学講座の城田安幸助教授は２３日、リンゴ果汁に抗がん作用や、免疫力を活性化せる働きがあるという研究成果を発表した。１０月に東京都で開かれる日本癌(がん)学会総会で発表する。

　同教授によると、これまでリンゴに含まれる成分のポリフェノールやペクチンなどに関する抗がん作用の報告はあるが、リンゴ果汁自体ががんに効いたという研究成果はないという。

　城田助教授は(1)リンゴ果汁(２)減菌水(３)抗がん作用のあるといわれる冬虫夏草(漢方薬の材料になるキノコ)のエキス(４)同じくホヤのエキス(５)リンゴ果汁と冬虫夏草エキスを混ぜたもの--の計５種類を、それぞれ生後５週目のマウス１０匹に経口摂取させた。４５日目にがん細胞を皮下接種し、経過を観察した。

　その結果、がんのため死亡したマウスの数は、リンゴ果汁を与えたマウスが２匹だったのに対し、他では５匹から７匹だった。また、死亡するまでの日数の平均値も、リンゴを与えたマウスが７２日以上だったのに対し、他は４０日から５０日だった。

　さらにマウスの腹腔(ふくこう)から、細菌や異物を取り込み消化するマクロファージを取り出し、異物にあたるイースト菌を与える実験を行った。その結果、リンゴ果汁を飲んでいたマウスの方が減菌水を飲んでいたマウスより２倍近く、イースト菌を取り込んだことが分かった。

　城田助教授は現在、特許申請中で、「リンゴジュースの消費拡大や将来的には医薬品開発への応用につながれば」と話している。(東奥日報新聞記事より抜粋、２００２／５／２４)

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ヨーロッパでは少なくとも１６世紀頃には、りんご摂取が健康によいと知られていました。
　フィンランドで、ガンに対するりんごやタマネギなどの野菜の効果についての疫学研究が２５年間行われました。その結果、りんごの摂取は、肺ガンに対して予防効果が極めて高いことがわかりました。（相対危険度０．４２）。タマネギ（相対危険度０．７５）も効果がありましたが、りんごに及びませんでした。また、肺ガンを含むすべてのガンに対してもりんごの摂取は相対危険度が０．８７と、予防効果が高いことがわかりました。この結果は、りんごを多く摂取すると肺ガンになるリスクを５８％:軽減できること、すべのガンになるリスクを１３％減らせることが期待され推測されています。

　日本では食生活の西洋化に伴い、直腸・結腸ガンが増加しています。直腸・結腸ガンの多いウルグアイで行われた疫学研究から、りんごを摂取すると相対危険度（０．４０：リスクを６０％軽減する）が下がり、ニンジン、ほうれん草、じゃがいも、マメ等の摂取より有効であることが明らかになりました。また、富山医科薬科大学で行われたラットの実験で、水溶性食物繊維であるリンゴペクチンの摂取により、結腸ガンの発生が抑制されることが確認されました。

　りんごには、良質なペクチンが多く含まれています。最近の研究において、高リポ蛋白血症の患者にリンゴペクチンを供試したところ、摂取９０日後には、総コレステロール値が低減したばかりか、悪玉コレステロール値の減少、善玉コレステロール値の上昇が認められ、健常人の脂質構成とほぼ同じになったと報告されています。また、りんごの食物繊維に動脈硬化を予防する作用があることも報告されています。
　また、津軽地方の住民の血圧は低く、高血圧の患者が少ないのは、この地域の住民がりんごを多く食べているためとわかりました。りんごを食べるとコレステロールと血圧が下がり、心臓病や脳卒中の予防になります。これは、りんごに含まれているペクチンが、増えすぎたコレステロールを吸収し排泄を促進するのでコレステロール値が下がり、りんごに含まれているカリウムが、過剰になったナトリウムの排泄を助けるので血圧が下がるのでしょう。

　また、喘息、気管支炎、肺気腫等の肺疾患と食生活について２５年間（１９６０〜１９８５年）にわたり調査した結果、りんごの摂取は、これらの疾患発症を抑制する働きのあることがわかりました。（相対危険度０．６３：リスクを３７％軽減する）

　りんごには、ビタミンＣが含まれていますが、多くはありません。しかし、フランスの研究者によるハムスターとモルモットを用いた研究で、標準食餌と一緒にりんごを与えると、血液と臓器内のビタミンＣ含量が高まりました。これは、りんごに含まれる未知の物質がビタミンＣの吸収を助けることを示唆しています。


　『参照文献　「果物の真実」　間苧谷 徹　編著　（化学工業日報社発行）』

　りんごには、抗酸化物質の一つであるペクチンを多く含みます。そのため食べると老化を防ぎます。またりんごの皮にはポリフェノールなどのミネラルを多く含みます。できれば皮ごと食べたいものです。

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リンゴを食べると血液さらさらに．．．。ＪＡ全農長野の研究開発期間・長野県農村工学研究所などの研究グループは１５日までに、リンゴを毎日一個以上食べるとさらさら血液になることを実験で明らかにした。２５日から東京で開かれる日本ヘモレオロジー学会で報告する。
　リンゴには、血圧降下作用や動脈硬化予防作用などの機能性があることが分かっているが、「血流流動性の改善効果についてはおそらく初めて」と、同研究所では話している。

　長野県立須坂病院、長野女子短期大学との共同研究。女子短大生２２人を対象に、一日１個食べるグループと２個相当のジュースを飲むグループに分け、一週間摂取してもらって摂取前と後、摂取後一週間の血流速度を調べた。
　その結果、リンゴを食べたグループの血流速度は１２％ほど早くなっていた。又、食べるのをやめて一週間後には元の速さに戻っていた。リンゴジュースの場合も同じ傾向だったが、改善効果はリンゴを食べたグループを上回った。

　同研究所の宮下和博所長は「一日一個以上のリンゴを食べれば、どろどろの血がさらさら血になることが期待される」と話す。
　血液のさらさら度は健康の指標の一つとされ、同研究所ではエノキタケやブナシメジ、ナメコなどのきのこ類にそうした機能性があることを明らかにしている。（日本農業新聞の記事より、２００４．１１．１６）

　健康のために一日一個のリンゴを食べましょう。

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りんごの成分に健康に良いという効能があっても、りんごを食べれば、病気が治る
というものではありません。
健康のためには、バランスのとれた食事をおすすめします

リンゴポリフェノールの効果

　アサヒビールと日本体育大学大学院の中島寛之教授らの共同研究で、リンゴから抽出されるリンゴポリフェノールに、筋力を増し、内臓脂肪を減らす働きがあることが明らかになった。

　赤ワインや黒豆などに含まれるポリフェノールは老化やがんの要因とされる活性酸素を除去する働きが知られているが、筋力増強や脂肪減少などの効果が明らかになったのは初めてという。アサヒは、年内にも人を対象とした実験で効果を確かめ、早ければ２００５年にもサプリメントや飲料などでの商品化を目指す。アサヒと中島教授らは、リンゴポリフェノール５％混ぜた固形エサを三週間与えたマウスと、普通の固形エサを与えたマウスを比較した。その結果、ポリフェノール入りを食べたマウスは、普通のエサのマウスより筋力が１６％高く、内臓脂肪は２７％少なかったという。

　アサヒは、ポリフェノールに内臓脂肪の分解を助ける働きがあるとしているが、筋力アップのメカニズムは、よく分かっておらず、今後の研究課題という。アサヒは、｢筋力アップや体脂肪抑制が必要な運動選手に効果が期待できる」としている。（読売新聞の記事より、２００４．１０．４）

　リンゴポリフェノールは、りんごの皮の内側に多く含まれているので、りんごを皮ごと食べた方が健康には良いですよ。

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