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2018年04月22日

「チャーシュー」は、中国では「叉焼」ラーメンはトッピングも大事

ラーメンはトッピングも大事    味も自分で変えてしまう

             魔法の脇役

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「チャーシュー」は、中国では「叉焼」と書き、
日本ではチャーシューを「焼豚」あるいは「煮豚」と表記されることが多いようです。
実際ラーメン店でチャーシューと言って使われているのは
大半が醤油等で味付けされた煮豚です。

中国の「叉焼」だと、豚肉を炙り焼きしたものなので、「焼豚」になりますね♪
同じ「チャーシュー」でもこんなに違います。




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