脱・糖尿病 〜106kgからの挑戦〜

今日の昼食はコンビニのカレーうどんにしました。麺80g=80kcalをあらかじめ除き、茹でほうれん草をのせてからレンジで温めていただきました。

夕食は、塩麹に漬けておいた鶏肉に焼き色をつけてから、塩昆布で和えておいたキャベツザク切りと、茹でブロッコリー、茹でほうれん草を一緒に炒め、ピザ用チーズをかけて蒸し焼きにしてみました。

野菜を茹でておくと、こんなにお手軽においしくて栄養バランスの良い食事が取れて驚きです。塩麹や塩昆布というのは、便利な上においしいものなんですね。

退院以来日曜日を除いて毎日お世話になっていた宅配弁当は少しの間お休みして、自炊でどこまでできるか、宅配弁当はどのように利用するのが最も効果的か、手探りしてみようと思っています。