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ワインに含まれるタンニンの役割は [2014/10/18 21:10]
ワインのボトルを見ると、
タンニンと表示されています。
あれ、赤ワインだからポリフェノールだと思っていたら、
タンニンはポリフェノールの一種のようで一安心。
健康、若さを保つために、
ポリフェノールを含むワインがいいと宣伝されていましたが、
植物には多く含まれるそうで、たまたま含有率が高いという。
苦味成分のある、
お茶やコーヒーには無いようです。
タンニン（Tannin・tannic acid）は、
植物界に広く存在するポリフェノール..
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