Harukaze Lab

また急に寒くなってきましたね。こんな日は温かい鍋でも食べたいですね。

え？鍋は飽きた？アヒージョがいい？

というわけで今回は、「失敗しない！おいしいアヒージョのレシピ」を紹介します！

「アヒージョってにんにくとオリーブオイルでグツグツ煮るんでしょ？」と思っていましたが、その作り方だと、
どんなに塩をいれても「全く味がしない！」

そこで、邪道かもしれませんが、今回は「こんぶだし」を使用します。

【超アバウトレシピ】
にんにく…２片
しめじやエビなど…食べたい分だけ（あまり多すぎると煮れません）
バージンオリーブオイル…具材が煮れるくらい
こんぶだし…好みで量を加減してください。昆布茶でも代用可
鷹の爪…おこのみで

1. まずは、オリーブオイルにみじん切りにしたにんにくと鷹の爪を入れて、弱火でじっくりと煮ていきます。 鷹の爪は切ったりすると辛さが増しますよ。
2. にんにくがいい感じになってきたら、具材を投入し、火を通します。
3. ある程度火が通ったら、昆布だしを入れます。３秒程度入れてください。サラサラっと３秒です。
4. 後はひたすら味見をして、お好みの味になったら、昆布だしをいれるのをやめてください。
5. ちょうどその頃には具材がなくなって、お腹いっぱいになっています。

というわけでアヒージョが完成です！昆布だしをいれると本当においしいアヒージョができます。

あ、アンチョビ入れるの忘れてた。アンチョビいれるともっと美味しくなりますよ！

面倒な人はこちらを使うと、もっと簡単に作れます！一度お試しあれ！

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