40代主婦のアメリカンライフ

2020年05月02日

日本でも人気上昇中！メキシコ料理オススメ

みなさん、メキシコ料理ってどんなイメージでしょうか？私ならまず、“トルティーヤ!”
と答えます。でも、あれ？

スペイン料理にも“トルティーヤ”ってなかった？と思って調べてみました

【スペイン料理とメキシコ料理のトルティーヤの違い】
私のだんなさんはアメリカのフロリダ州出身で、フロリダ州はメキシコ🇲🇽にとても近く、昔からメキシコ料理のレストランが身近にあったり、家庭でも大変親しみのある料理だそうです。
私自身は12年くらい前にだんなさんと出会うまではメキシコ料理には全くといって良いくらいほとんど馴染みがなく、
「スペイン料理にもトルティーヤってあったよーな？」とふと思っていました。
スペインのトルティーヤは少し厚めの丸いオムレツで丸いフライパンで焼いた卵焼き。
ジャガイモと卵から作られているようです。

それに対してメキシコのトルティーヤは主にトウモロコシの粉から作られた円形の薄いパンです。
トウモロコシ粉または小麦粉を練った薄い生地をフライパンで焼いたもののよう。

自家製トルティーヤ（30枚入り）P20Feb16

メキシコはかつてスペインの植民地だったため、メキシコにはスペインの文化が残っているそうです。
逆にスペイン人がメキシコのものを持ち帰り広まったものの1つがトルティーヤだと言われているようです。
でも形が丸いというのが同じというだけで
材料は全く違うため味は別物だそう。
日本のスペイン料理レストランでもあるとのことなので、私がレストランのメニューで見かけたのはこっちだったのかも？？

さて、今となってはメキシカン🇲🇽タコス🌮は我が家の定番料理ですが、結婚したころは
何だか正直よくわからず。
新婚の頃はだんなさんが週に二回くらいは
お料理してくれていた

(なつかしい️)ため、フロリダの家庭料理としてよく作ってくれました。

トルティーヤは先ほども軽く触れましたが、トウモロコシの粉からできたハードシェル(夫の言い方です)と
小麦粉からできたソフトシェル(注:うちの夫の言い方です)があります

私は小麦粉からできたソフトシェル派ですが、夫はトウモロコシ粉からできたハードシェル派です。
トウモロコシ粉からできたトルティーヤは少し味にくせがありますが、あ？日本にも売ってるスナック(ドリトスだったかな？)
の味に似ています。
夫の実家では焼きたてのトルティーヤをホカホカのうちに食べます

(私たちはそこまでしていなかったですが

あたためて食べるのが本来の食べ方のようですね

トルティーヤの中にはお肉や野菜(レタス🥬、トマト

)、ワカモーレ(アボガド、トマト、ニンニクなどをペースト状にしたもの)
チーズ、サルサソースをくるんで食べます

今は私たちはフロリダに住んでいるのでタコス🌮の材料を普通のスーパーで手に入れることができますが、日本にいる頃はコストコでトルティーヤやワカモーレ、サルサソースを買っていました。また西友はウォールマート
と提携してからは輸入食材を幅広く取り扱っていたように感じました。必要なものが全部揃っていましたよ

私たちは夏になるとサルサソースのスパイシーな味が恋しくなり、食欲の増すメキシコ料理を良く食べていました️

つい最近、アメリカに来て初めて
【ファヒータ
FAJITA 】をお義母さんが作ってくれて
食べました️

メキシコ料理だからJ をヒーって発音するのよ、と教えてくれました️

【ファヒータ　FAJITA 】はタコスと良く似ていますが、タコス(メキシコ料理)をアメリカ風にアレンジしたもののようです。

ファヒータもトルティーヤを使いますが、牛肉のハラミの部分を【ファヒータ】といい、そこから来たネーミングのようですね。
特にテキサス州では行者の際に振る舞われ人気になったと言われています。

タコス🌮は挽肉をタコスシーズニングで味付けしたものにサルサソースをかけて食べるのに対し、
ファヒータはステーキのような肉を切ったものを玉ねぎ、パプリカなどと合わせ特製ソースで絡めたものをトルティーヤに挟んで食べます

中に入れる具に関しては地域によってまたは家庭によって特色が出るみたいですね。

タコス🌮はメキシコ🇲🇽料理、
ファヒータはメキシコ人がアメリカに持ち込み独自に発展したアメリカ