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posted by ようちゃん at 06:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 田舎暮らし

2021年04月29日

【４月２８日】百姓日記～春の味覚そら豆～

～春の味覚、そら豆～

春の味覚、そら豆。
冬の間に蓄えた豊富な栄養と（効果）
おいしい食べ方について勉強しました。

・目次
・豊富な栄養を蓄えた実
・栄養と効能
・おいしい食べ方

・豊富な栄養を蓄えた実

紅葉の候、
１０月の祭りの太鼓が町に
響く前にうえつけしたそら豆。

厳しくて長い冬を超え、
あたたかくなった春。
土から一生懸命すいあげた栄養で
つややかでぷっくりとした
おいしそうな実をつけてくれた。

・栄養と効能

豆といえば、植物性たんぱく質の宝庫。
人間の三大栄養素（糖質・脂質・たんぱく質）
のうち欠かすことのできない
上質なたんぱく源だ。

また、体を内側からきれいにする食物繊維
肌をきれいにするビタミンCも豊富だ。

そら豆の栄養素
ビタミンB1、B2、たんぱく質、ビタミンC、E、カリウム、鉄、銅、亜鉛

・おいしい食べ方

ぷっくりおいしいそら豆だが、
中の薄皮が苦手だって方も多いかもしれない、
そんな方は、薄く敷いた油であげて
塩をふって食べてみてほしい。

外のかわはパリッとして、
中の実はほくほく。
お酒が進むこと間違いなし！

その他には、七輪、トースター
で真っ黒になるまで焼いて、
田楽みそで食べる方法などがある。

参考

・季節のものはごちそう

初物七十五日
昔から、みのり初めの農作物や
季節の初めに水揚げされた魚介などを
たべると、七十五日寿命がのびるという
ことわざの通り
季節の野菜には、
体をその季節に
合わせ体温を調節したり、
また、季節の変化を楽しませ、
喜びをあたえたり
人生を豊かにする上で、
旬の野菜は欠かせない。

ぜひ、今が旬のそら豆、
味わっていただきたい。

・まとめ

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posted by ようちゃん at 08:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 田舎暮らし

2021年04月28日

【４月２７日】百姓日記～おつき合いとお菓子作り～

挑戦するシニアは元気をくれる！
YouTubeでゲーム実況をするおばぁちゃん。
自撮りインスタグラマーおばぁちゃん。
社会問題や趣味をYoutubeにアップするおじいちゃん。

彼らの元気なすがたには、
まわりのシニア世代だけでなく、
将来の自分像として、
われわれ若者世代も勇気づけられる。

・近頃お菓子作りにこっているぼく。

近頃、食品添加物がきになるぼくは
お菓子も作りだ。

うまくいかないことをぼやいたツイッターに
フォロワーのおばぁちゃんが、
おいしいそうなレシピを教えてくれた。

「果物をたくさん使えば、
砂糖もおさえられますよ！」

手作りばーば様：
「バナナケーキ」を焼くよ！
https://www.youtube.com/watch?v=Iihaq25HsxA&list=PLbc9ZgVyhS1lhiigt5sjHGLCai7cRT3SB&index=4
SNSで情報発信する

なるほどなるほど…
果物つかうと砂糖もおさえられるのね…
たしかにバナナは熱を通せば甘くなるよね…

そこにちょっとぼくの遊び心で
家にあった、自家製の豆や、
甘夏、サツマイモも入れてみることにした。

（色が黒いのは…串本だからだ…
「色の黒いは、ごめんなぁ～れ♪（串本節）」
※黒砂糖つかったからです！）

・世代間のイメージがなくなる。

SNSを通して世代を超えて
交流する機会が増えている。

いままでは、
高齢者はこーあるべきだとか、
若者はこーだとかおもっていたが、
今や、世代間でへだたりなんて
ないよねとさえ思わせる。
（高齢者は畑仕事だとか
若者はネットにゲームだとか
思っていたが…）

・元気なシニアは、若者を元気にする！

老後は趣味もなく、
さみしく、
いずれ寝たきり…
仕事もなく…いつまで生きるのやら…？

人生のゴールがそんなのでは
われわれ若者は意欲を失ってしまう…

いつまでも元気で、
新しいことに挑戦して、
楽しく生きている姿は、
われわれ若者に明るい未来をくれる。

いずれ、年老いたとき、
楽しく生きている姿を想像すると、
年を取るのも楽しくなる。

ネットの力で
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2021年04月27日

【４月２６日】百姓日記～カツオのお茶漬け～

和歌山県、串本町の
やにこう（すげぇー）うまい
お料理おしえます！

カツオの茶漬け
和歌山県で食べられてきた郷土料理。
もてなしの品として、地元の飲食店
でふるまわれている。

旅人は、
「え！？生のお刺身の上にお茶をかけるだけ？？
　こんな食べ方で生臭くならないんですか？」

「まぁ、いっぺんたべてみやいし
　（食べてみてください）」

「臭くない！
　むしろ良い香りがしておいしい！」

春から初夏にかけて
太平洋を北上する初ガツオ。

子供のころ、
知りあいの漁師さんからまるまる一匹
もらってきたカツオが余ったら、
漬けにしてお茶漬け。
母が得意だった思い出の味

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2021年04月26日

【４月２５日】百姓日記～お墓参り～

・お墓参りに

月に一回はお墓参りに行こう。
そう決めている。

忙しい日々の中で
自分と向き合う機会になるからだ。

ちょうど、スーパーには
立派な紫色のトルコキキョウや
まるで、作られたような赤のカーネーション
が並べられていた。

・自分と向き合う機会に

お墓に着き
花瓶の水をかえ
せんこうをたき
手を合わせる。

まさか、死んでしまった人が
ドラゴンボールの天国みたいなところから
見守っていてくれるみたいな
想像はしていない。

けれど、自分の中に
思い出の母親の姿を思いうかべて
今の自分を見てどう思うか？

がんばれているな、
自分にも人にも優しくできているな
よりよい生活ができているな

と思えば母がよろこんでくれている
気がする。

自分の中に
第三者を置くことで、
より自分を見つめ直すことができる。
それは、自己肯定感を高めることになる。

・いくといいことあるかもね。

自分は今、３４歳。
学業は受験、
仕事は早く、
西洋の資本主義思想の
効率化と結果主義の中を
生きてきた。

でも、
今見つめ直されている
人にやさしく、
環境にやさしく、
といった
自分自身に意味を問う
東洋思想の考え方が
見つめ直されている。

たしかに、
もの満たされた現在、
どんだけお金を持っているとか
高級車、豪華な家があるといった
ものの豊かさよりも、
楽しさだったり、
他者とのつながりだったり
自分のしていることへの意義を
感じる人が増えている。

幸福感も実際、
外部のものではなく、
自分がどう感じているか？
だったりする。

自分がどう感じているか？
それに向き合うための
お墓参り。
たまに行ってみるのも
いいかもしれませんよ？

あと、
お墓参りにいくと金運あがるそうですよｗ

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posted by ようちゃん at 05:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 田舎暮らし

2021年04月25日

【４月２４日】百姓日記～おやつ作り～

甘いものが食べたい…

畑からかえってきて
体があまいものをもとめる…
でも添加物が気になる近頃の
わたくし…

そ、そうだ！
自分でつくろう！
それなら、
安心してたべることができる！

玄米をかりかりに揚げて…
砂糖醤油をからめれば…
せんべいみたいなのが…
ほわほわほわ…（創造中…）
整いました！！

レシピ↓↓

以外かもだけど
ごぼうがよく合うんです！
（友達のくれた新鮮なごぼうが
　めちゃうまい

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畑で二十日大根の種
ぶちまける…
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posted by ようちゃん at 07:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理

2021年04月24日

４月２３日百姓日記

どくだみ茶。

暑い夏。
小学校から家に帰ると
冷蔵庫にある
きんきんに冷えた
どくだみ茶。

よく祖母が
畑でとったどくだみ草を
ほして、
大きな黒い鍋で炒って
つくってくれていた。

友達の家は
市販の麦茶。

「よーちゃんの家の
お茶ってへんなあじー」
と言われながらも、
我が家ではこれが
当たり前の味。

畑をしていて
目についた
どくだみとよもぎの葉。

むかしの祖母のマネをして
干して、炒って。
部屋中に漂う、
懐かしい匂いいっぱいに、
懐かしい夏の味。

「あぁー、まずい！
もういっぱい！」

効能
どくだみ
・高血圧予防、利尿作用、皮膚疾患に効果あり。

よもぎ
・止血効果、子宮出血や痔に効果あり。
・体を温める。→生理痛。
※妊娠時は控える。

参考文献

・今日の失敗。
鼻毛がでとる…。
マスクできるからって
ゆだんしとったわ…

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posted by ようちゃん at 06:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 田舎暮らし

2021年04月23日

４月２２日百姓日記

・田舎の百姓日記
～農業、その他の仕事、あそび、おつきあい、いろいろ～
おすそわけのたけのこ料理

わが家自慢の春のたけのこ。
丁寧にアク抜きをして、
たけのこの一番やわらかい
部分をつかってつくった
炊き込みご飯。

春巻きはたけのこに
うちになってる甘夏のマーマレードと
生前、母が漬けてくれた梅干しを
加えた我が家のオリジナル。

ごはんすこし固くないかな？
味薄くないかな？
とおもいながら、
もっていって喜んでもらえたときは
ほんとうにうれしい

・今日の失敗談…
脱プラ広報活動。
同級生のお母さんに
マイクロプラスチック問題を
知ってもらうため
チラシをもっていく。

同級生のお母さん。
「文字が小さくてよめない…

」

そっかぁ…
おばちゃんも
としとったんやなぁ…

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2021年04月22日

４月２１日百姓日記

百姓日記
～農業、その他の仕事、あそび、おつきあい、いろいろ～

・禁欲の方法
収穫がつづいてたべものがいっぱい…
たけのこ…
甘夏…
いちご…
えんどう豆…
そら豆…

どれもおいしくて
ついついたべすぎ…

禁欲せねば…

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なるほど…
禁欲の秘訣は
瞑想と
食べようと思った場合に
１０回腕立て伏せして先延ばしに…

・失敗。
料理のお皿輸送中にぎゃぁぁあああああぁー

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2021年04月21日

ごはんを1,000倍うまくする方法～感謝してたべる～

前書き
毎日、
海岸に流れついたゴミや
山に不法投棄されたゴミ、
畑で土をたがやし、
野菜を育てていると、
それを恵んでくれた環境への
感謝の気持がわいてくる。

どうしたら、
もっとおいしく、
食材に感謝して
たべることができるだろうか？

そこで出会ったのが、
緑泉寺の住職、
青江覚峰和尚だ。

青江覚峰和尚のとく
食の仏道は
食に対する感謝のきもちを
言葉にしてくれている。

この記事を読む利点。
感謝のきもちをもてば
あじだけじゃなく、
こころにも体にも
おいしいです

目次
１．いただきますといおう
２．感謝の気持をあらわす
　　「五観の偈（ごかんのげ」
３．１２０回かんでたべてみて

１．いただきますといおう

「いただきます」
は大切な言葉だ。

いただきますには、
命をくれる食材、
それを育んだ環境、
食卓に届くまでに
関わった人、
作ってくれた人、
そして、
それを食べることが
できる自分。

長い時間をかけて
わたしたちの食卓に
届く食材。

多くのもの、人々に
感謝を伝える言葉。
「いただきます」

短いこの一言は、
食材にかかわったもの、人々
に対する感謝の言葉だ。

感謝をすること、
人間のこころを、
体でさえも、
健康にする。

２．感謝の気持をあらわす
　「五観の偈（ごかんのげ）」

仏教には、
食事の前にとなえる
五観の偈というものがある。

五観の偈
一．計功多少量彼来所
この食事がどうやって、
届いたか？
関わった人への感謝を
伝える。

二．忖己德行全缺應供
日々の生活をふりかえり、
自分がこの食事を
食べるにふさわしいか
ふりかえる。

三．防心離過貪等為宗
日々の生活が
貪欲になりすぎていないか？
それにどう対処するか？
がんばって乗り越えるのか？
あきらめるのか？

四．正事良薬為療形枯
食事に含まれる栄養は
体を健康に保つ。

五．為成道故今受此食
食事をすることは
生きていくということである。

食事をするに際し
自分を振り返る。

食べ物を見直し、
自分の行いを考え直す。
そうすれば、
さらに、よりよい生活が
おくれるのではないだろうか？

３．１２０回かんでたべてみて

忙しい生活のなか、
また、現代社会では
食事がやわらかくなったことで
かむということが
わすれさられてしまった。

しかし、
いちど、ゆっくり時間をとって
食材を噛み砕き味わってみてほしい。

よく噛むことは
脳への刺激になり、
満腹感をもつことができ、
腸への負担をへらす。

もしかしたら、
かむことは、
命をくれた食材に対する
供養なのかもしれない。

そして、五観の偈（ごかんのげ）
を一つでもいいいので思い浮かべ
せめて、最初の一口だけでも
１２０回噛んで、召し上がってほしい。

まとめ
五観の偈（ごかんのげ）で食材に感謝し、
よく噛んで食べて、
こころにもおいしい食事を。

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買って使ってます！
布巾は料理に使っても安心！

マスクは女性には少し大きいかもしれません。
でもやわらかくて気持ちがいいです

気になってます！
体に触れるものは
天然素材をつかいたい…

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頭を冷やしてんれば、
あたまがよくなるらしい🤔

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