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2018年09月08日

キャベツと塩味


『キャベツと塩味』



塩キャベツ、塩ラーメン、ビーフン塩味と、

とかく塩味には、キャベツが良く合う。



重要なのはキャベツの切り方だ。

塩ラーメンや、ビーフンには、

細すぎず、太すぎず

長すぎず、短すぎず。

一定の大きさに揃えることによって、

食感が良くなる。



火の通し方も大事。

火を通しすぎると、歯ごたえが無くなる。



そして栄養学的には、ビタミンが豊富

胃に優しく、肌にも優しく、

味も優しい。


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