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とろける土手焼き &いちごを収穫&スピードおかず(サンチュでミンチ巻き)

ご訪問ありがとうございます♪

すっかりご無沙汰の更新となってしまいました

みなさまはお元気でしょうか？

ちょっと季節の変わり目に風邪を引いてしまいました

滅多に熱を出さないので辛かったです・・・

もうすっかり元気なので記事を書いていますよ

みなさまも日中の暑さと朝晩の涼しさの温度差には気を付けてくださいね☆

今日は久しぶりに作った土手焼きからご紹介します

ちょっと今回は違う調味料を使ってみたのですが～

きっとアタリだったと思います

とっても美味しく出来たのでレシピを書きますね！

☆土手焼き★

材料＆調味料：牛すじ2パック（600ｇ～700gぐらい）あくぬきこんにゃく1枚味噌大さじ3　お砂糖大さじ3
テンメンジャン大さじ1 お水（お肉がしっかりかぶるまで）和風粉末だし大さじ1　
薄口醤油小さじ1 輪切り唐辛子（お好みで）きざみネギ（トッピング用）

①牛すじ肉を適当な大きさに切り　お鍋にたっぷりのお水を入れて沸騰させて一度ゆで汁を捨てます
新しい水（お肉がしっかりかぶるまで）を入れて中火にかけます

②①が沸騰して灰汁を取ったら和風粉末だし大さじ1を入れて　角切りにしたこんにゃくも加えて
落し蓋をして弱火で1時間ほど煮込みます

圧力鍋がある方は時短できると思います☆

お肉に竹串がスーッと通るくらいまで煮込みます　

③②の落し蓋を取ってお砂糖大さじ3　薄口醤油小さじ1　味噌大さじ3 テンメンジャン大さじ1を加えて
丁寧に溶かしたら再度落し蓋をして弱火で30分ほど煮込みます

④煮汁にとろみが出て味が調ったら器に盛りつけ輪切り唐辛子をお好みで入れてきざみネギをトッピングしたら完成

我が家は唐辛子ナシでいただいてます♪

テンメンジャンを入れてみたのですがなかなかgoodだったようです
少し味にコクが出ましたよ

いつもよりお醤油を少なめにお塩は入れずに作ってみました
こんにゃくを使ったのでお味噌とお砂糖はいつもより少し多めにしました

白いご飯が進むおかずです☆

私の趣味の一つでもあるガーデニングなんですがイチゴを数年前から育てています

あるホームセンターで「簡単枯れない育てやすいイチゴ」というキャッチフレーズに魅かれて

しかも上手に育てたら毎年実がなる！ということで苗を買ったのが始まりです

今年も頑張って冬を越してイチゴがちょこっと成りましたよ

これが甘くて甘くて練乳不要の上出来なイチゴちゃん♪

少し遅めの収穫でしたが子供たちはとっても喜んでいて

自分たちでもぎ取って洗って食べていました☆

来年も実がなるように頑張って育てていきますね！

☆我が家で収穫★

最近子供たちとのお外遊びが増えて正直暑くて辛いものがあります・・・

でも少し遊ばせるだけでその後のやりとりがスムーズになるので(笑)

こんなときにスピードおかずに頼りがち・・・

っでこの頃よく登場するのがこちらです！

★サンチュでミンチ巻き☆

材料&調味料:サンチュ袋 12枚くらい入ってましたミンチ肉300gほどにんじん1/2本ごま油大さじ1

鶏がらスープの素大さじ1 にんにくすりおろし小さじ2(チューブタイプでOK) 焼肉のたれ大さじ2

①サンチュは洗って水をしっかりと切りにんじんはみじん切りにしておきます

②フライパンにごま油大さじ1を熱したらにんじんを入れ軽く炒めたらミンチ肉300gほどを入れて鶏がらスープの素大さじ1とにんにくのすりおろし小さじ2を加えてよく炒めます

③②に焼き肉のたれもしくはお醤油大さじ2を加えて蓋をして約5分ほど蒸すように炒めます

あとはよく冷まして～

サンチュで巻いてパクッ♪

焼き肉のたれ普段は買わないですが大勢でバーベキューをしたときに用意したので余っていたのです

それで作ってみたのがきっかけなんですが～美味しい♪

もちろんこま切れ肉でも何でもOKです

焼肉のたれがなければお醤油で代用してみてもいいですよ

ポイントはごま油と鶏がらスープの素そしてにんにくです！

超時短おかずなのでサンチュとミンチを見かけたら時々作ります☆

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