2013年10月25日
～エビとアボカドのサラダ・てりやきチキンどんぶり～
ご訪問いただきありがとうございます♪
なんとこんな時間なのにフリータイム
ただ今の時刻21：20です・・・
いつもだったら 娘たちをお風呂に入れて寝かせているところかな？
今夜は 久しぶりに主人の帰宅が早かったので
娘たちのお風呂をお任せしてきました～ わーい楽チン♪
平日は次の日に響かないように せめて21：30までには寝かせたいので
お風呂も時間制限あり
でも今日はうるさく注意する人がここにいるので
娘たちは とてものんびりと そしてワイワイ楽しんでいます
お風呂からリビングまで笑い声が聞こえてくるくらい… ﾉ´▽｀)ﾉ
昨日の夕飯は？
某回転おすしやさんのメニューをちょっとお借りして
エビとアボカドのサラダを作ってみました～
いつもこの相性バッチリだなぁ
って思いながら食べていたので・・・そしてもう一品は てりやきチキンどんぶりを作りました
どんぶりにしなくってもいいんですが ご飯がたくさんあったのでね
時々ご飯を酢飯にしてみたりするのですが
てりやきのタレと相性がいいのは もしかして酢飯でなくて白飯かなぁって
このごろはこのパターンで食べることが多いです
子供たちも大好きなお手軽メニューの一つですよ
それでは
★エビとアボカドのサラダ☆（1人分）
材料＆調味料：（4人分）
エビ（生食用）適量 グリーンレタス適量 玉ねぎ1/4 きゅうり1本 アボカド1個 クレイジーソルト少々 （なければ塩コショウ） 薄口しょうゆ少々 マヨネーズ（お好みで）
①玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます
②レタスときゅうりとアボカドは洗って 適当な大きさにカットします
③アボカドだけに薄口しょうゆを少々ふりかけておきます
④エビにクレイジーソルト少々をふりかけて レタス・きゅうり・アボカドと合わせ 一番上に①の水を切った玉ねぎをトッピングしたら完成です
今回はオニオンスライス中心にマヨネーズをトッピングしていただきました～
サラダですがアボカドの濃厚さもあり しっかりとした一品料理になりましたよ♪
とても簡単時短メニューなのでオススメです
☆てりやきチキンどんぶり★
材料＆調味料：若鶏のもも肉400ｇほど お醤油大さじ4 小さじ2 みりん大さじ2 お酒大さじ1強 サラダ油少々 マヨネーズ（トッピング用） きざみネギ（トッピング用） ご飯適量
①若鶏のもも肉にフォークなどでプツプツと穴をあけて 適当な大きさに切っておきます
②フライパンにサラダ油少々を熱して ①を入れて両面こんがりと焼きます
③②にお醤油大さじ4 小さじ2 みりん大さじ2 お酒大さじ1強を加えたら蓋をして7分～8分ほど中火で煮ます
④煮汁がプツプツと泡を出して照りが出て来たら 焦げないように注意して 煮汁がとろみのあるタレになるまで煮詰めます
⑤白飯をおわんに盛ります
⑥⑤に先ほどの④の照り焼きチキンを適量のせてマヨネーズときざみネギををトッピングしたら完成です♪
時々 めんつゆを使って作ったりもするのですが 今回の調味料での作り方の方が 照りがしっかりと出て良いのかなぁと思ったりもします…
ご飯にのせずにそのままチキンをおかずの一品とされてもOKですね☆★
連日の雨は辛いですね・・・
お部屋のあちらこちらに お洗濯がぶらさがったままです
週末は幼稚園も小学校も 上靴や下靴を洗いますが
中まで乾くのに時間がかかるのでとても困ってしまいます
来週は次女のおいもほりの遠足などもあり
秋は運動会をはじめ行事がいっぱいですε=ε=(ノ≧∇≦）ノ
台風の進路が気になりますが
被害をもたらすことなく過ぎ去って欲しいですね
それでは みなさま素敵な週末をお過ごしくださいね
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