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数日のレシピ

こんばんは

ご無沙汰しておりました～

皆様からご心配いただいていた娘の風邪も快方に向かいまして

今日はいつものように楽しい週末のスタートを切れました

やっぱりそう･･･　子供は元気が一番ですよね

またドンチャン　バタバタが始まって

お部屋も散らかり放題　お外では上着ナシで走り回り

怒りたくなる気持ちをギューッと沈めて

いつもより大目に穏やかに？　見守っておりました

『こんなにお部屋ぐちゃぐちゃだったらサンタさん入っても帰っちゃうで～』

とだけ言っておきました(-＾口＾-）

では数日の私の手作りレシピをいくつかご紹介したいと思います～(/∀＼*)ｷｬ)

12月17日（Mon)　18：00ごろ

★豚のしょうが焼き☆

材料＆調味料：豚肉しょうが焼き用12枚　土生姜3センチ四方くらい　薄口醤油大さじ2　酒大さじ2　お砂糖大さじ1強　ごま油大さじ1弱　きざみネギ（トッピング用）　マヨネーズ（トッピング用）

①豚肉を薄口醤油大さじ2　酒大さじ2　お砂糖大さじ1強　土生姜をすりおろしたものを混ぜ合わせた中に漬け込んでおきます（30分くらい）

②フライパンにごま油大さじ1を熱して　①で漬け込んだ豚肉を両面色が変わるまで焼きます

③②に①で漬けたタレを全て入れて蓋をして5分くらい弱火にかけます

④蓋を取って煮詰めて軽く焦げ目が着いたらきざみネギとマヨネーズをトッピングして完成

今回はいつもと違ってみりんを使わずに作ってみました～
それはなぜかというと　いつもちょっとお肉がかたくなってしまって
あとはみりんって焦げやすいんですよね･･･
それで思い切ってみりんを省いてみたら　お肉がいつもより柔らかくって焦げにくい!!!　
焦げ目と焦げるは違うのでちょっと改善策を考えておりました
ある料理本にみりんは焦げやすいと書いてあったのを思い出してTRY☆★

調味料はお砂糖を大さじ1弱から大さじ1強へ変更してお味はOK

こういう発見はちょっと得した気分デス(*´ω｀)

12月18日（Tue）18：00ごろ

☆かき揚げ★

材料＆調味料：玉ねぎ1個　にんじん1/2本　むきえび1パック　塩適量　小麦粉1カップ　冷水100ｃｃ　揚げ油（サラダ油）

①玉ねぎはくし型　にんじんは皮むき器（ピューラー）で皮をむく要領で　むきえびは1つを3等分くらいに切っておきます

②大きめのボールに①全部を入れてよく混ぜます　
一箇所に一つの具が固まらないように（出来上がりの彩りを想像して～★☆）

③②の中へ小麦粉1カップをドサッとそのまま入れてよく混ぜます粉っぽさが残ったままでOKデス

④③の中へ冷水100ｃｃを少しずつ混ぜながら足していきます
全てを入れ終わったら　作りたいかき揚げの大きさにタネを分けておきます

⑤揚げ油を温めて　菜ばしを入れたときに小さな泡が立つくらいの温度になったら④を入れていきます

入れるときに大きく盛り上がったままだと　中まで火が通りにくいので少し平べったくしてお玉や木べらなどの上にのせてから油へゆっくり落とすように入れていきます

片面を2分半ぐらいを目安にひっくり返して両面こんがり揚げます

⑥揚がったら　よく油を切って温かいうちに塩を適量ふって完成デス

かき揚げを作ったのはもしかして初めてかもしれないのです･･･
昔母が作っていたのを手伝ったことしかないかも～

サクサクとしたかき揚げが作りたくて　色んな方のレシピや料理本を参考にしてみました

先に小麦粉と水を混ぜてしまうより　具に小麦粉が密着してから水を足すことにどうやら何かカギがあるようですよ

時間が経ってもサクサク感があって美味しかったデス(o≧д≦)ノ

12月18日（Tue)　18：00ごろ

材料＆調味料：かぶ適量　柚の皮少々　出汁用こんぶ1枚　塩小さじ1

①かぶを2ミリくらいのイチョウ型にスライスして　柚の皮と出汁用こんぶは千切りにします

②①を全て大きめのボールなどに入れて　塩小さじ1を入れてよくもみこみます

③水分がかなり出るので　全体に行き渡るように平らにして冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成デス
時間はお好みで長めにしていただいてもOKデス

塩だけなんですが柚と昆布を加えることで　風味も増して美味しくなりました
ただ柚の量が今回少し多すぎたみたいで～　もう少し少なくてもヨカッタかな･･･
あまり多く入れすぎると苦味が出ちゃいます

12月19日（Wed）18：30ごろ

材料＆調味料：若鶏のもも肉400ｇほど　めんつゆ100ｃｃ　お水400ｃｃ　お砂糖大さじ3　サラダ油少々　マヨネーズ（トッピング用）　きざみネギ（トッピング用）　ご飯適量　すし酢適量
　
①若鶏のもも肉にフォークなどでプツプツと穴をあけて　適当な大きさに切っておきます（今回は細めのスライスにしました）

②フライパンにサラダ油少々を熱して　①を入れて両面こんがりと焼きます

③②にめんつゆ100ｃｃ　お水400ｃｃ　お砂糖大さじ3を入れたら蓋をして10分ほど中火で煮ます

④煮汁がプツプツと泡を出して照りが出て来たら　焦げないように注意して　煮汁がとろみのあるタレになるまで煮詰めて照り焼きチキンは完成デス

⑤白飯（できれば温かい）にすし酢を適量加えて冷ましておわんに盛ります

⑥⑤に先ほどの④の照り焼きチキンを適量のせてマヨネーズときざみネギををトッピングしたらできあがり♪

タレもご飯に少しかけることで濃厚になってお腹も満たされます～
めんつゆを使うことでとっても簡単にできちゃいます(*^?°)v

我が家の子供たちは鶏肉料理と言えばから揚げだったのです
でも最近はこの照り焼きチキンもお気に入りになってくれて

ちょっとレパートリーが増えて私はとっても嬉しいんデス