暇人日記

チョコレート専門店 デカダンス ドュ ショコラ

「デカダンス ドュ ショコラ」は、料理を芸術の世界へと極める2つの偉大なる国、
日本とフランスの融合を、小さくてデリケートなチョコレートの中に鮮やかに表現しています。

エグゼクティブ パティシエ ステファン・ヴューが フランス古来のレシピを取り入れながらも、
スパイスとチョコレートの独創的なマリアージュを演出しつくりあげた香味豊かなガナッシュは、
フランスの伝統を 慈しみながらも決してとらわれない、日本らしいテイストをも感じさせます。

ステファン・ヴュー はカカオ豆の産地や品種に徹底的にこだわり、最高級クーベルチュールや、リキュールやナッツ、 ドライフルーツなど厳選された素材を使用。素材の組み合わせのバランスを 追求し続けます。皆様にヴァリエーション豊富な味わいを楽しんでいただけることを最大の喜びとしています。

また、自家製プラリネをはじめ、デカダンス ドュ ショコラのコレクションは全て専属パティシエの手によって、時間をかけてひとつひとつ丁寧に作られています。最高の素材を、最高のまま仕立て上げ、最高の作品とすること。デカダンス ドュ ショコラで長く培われてきた信念と技術の一つです。


渋谷マークシティ店

■住所：東京都渋谷区道玄坂1-12-3
渋谷マークシティ イーストモール3Ｆ
■TEL：03-5457-2260
■FAX：03-5457-2263
■交通手段：JR・東急東横線・田園都市線・半蔵門線・東京メトロ銀座線 渋谷駅直結（京王井の頭線渋谷駅方面）
■営業時間：10:00～22:00
（年中無休　※但し年始1月1日は休み）

オープンから5年目の2009年10月、全面改装を終え生まれ変わった、デカダンスドュショコラフラッグショップ。
幅広いラインナップを取り揃え、新たなショコラの魅力を発信し続けます。


茗荷谷ファクトリー
■住所：東京都文京区小石川5-6-9ドミ小石川1F
■TEL：03-3943-9882
■FAX：03-3943-9883
■交通手段：東京メトロ丸の内線茗荷谷駅　徒歩1分
■営業時間：10:00～19:00
（定休日：毎週火曜)

2010年7月オープン。デカダンスドュショコラの全ての製造を行う茗荷谷ファクトリーの直営店。
製造の様子がガラス越しにご覧いただけ、直営店限定プチケーキなどの販売があります。

＼企画第5弾／デカダンス ドュ ショコラの「チョコレートボックス」をお試し3名様

デカダンス ドュ ショコラ渋谷マークシティ店で人気のチョコレートボックスが
ついにオンラインショップに登場しました。
ボンボンショコラはもちろん、外側のハートも全て食べることが出来ます。

中にはショコラティエ　ステファン・ヴューこだわりのボンボンショコラコレクションより、
おすすめの3粒をセレクトしました。
ハートをそのまま届けるギフトです。


～ボンボンショコラ内容～

・トンカ…香辛料であるトンカ豆特有の濃厚で奥行きのある甘い
香りを楽しめるミルクガナッシュを使用。

・柚子茶…日本特有の柚子と香りづけの抹茶をフランス風にアレンジした
和とフランスの融合。デカダンス ドュ ショコラの世界を象徴したショコラ。

・アールグレイ…アールグレイの香りを極限まで引き出す事に成功しました。
チョコレートとアールグレイの調和を極めた作品。


商号 株式会社グローバルダイニング
GLOBAL-DINING, INC.
本社所在地 〒107-0062
東京都港区南青山七丁目1番5号
主要な事業内容 レストラン経営による飲食事業
設立年月日 昭和48年10月5日
資本金 14億7,211万円
授権株式数 16,896,000株
発行済株式数 10,052,600株
従業員数 255名（従業員数には臨時従業員は含まれておりません。 なお、臨時従業員の平成23年12月における平均雇用人員数は、1066名であります。）
店舗数 57店舗（平成24年2月1日）
子会社 グローバルダイニング，インク．オブ　カリフォルニア　（米国ロスアンジェルスにおいてレストラン4店舗の経営を行っております。）
会社情報 : 役員

代表取締役社長　長谷川 耕造
取締役経営管理本部長　山下優子
取締役総料理長　小林庸麿
取締役（社外）　デービット・リーブレック

監査役（常勤）　若畑博
監査役（社外）　中森真紀子
監査役（社外）　村上康聡


平成24年3月24日現在