飲んだワインの備忘録　コスパも大事

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今回はヘラガニの燻製です。
北海道余市町（小樽から積丹に向かう途中です）にある燻製店・南保留太郎商店の一品です。
カニの品種としてはワタリガニの仲間になります。燻製にしたカニみそがたいそうビールに合います。
燻製で程よく水分が抜けていて味の凝縮感もあります。
運よく内子が入っていたらこれもすごく濃縮されたコクのある味わいになっています。
ワインでしたら、燻製香もありますので樽を効かせたシャルドネがいいです。
奥尻ワイナリーのミネラル感と合わせても美味しかったです。
　現在、通信販売はお休み中ですので買いに行くしかありません。でも高速道路が余市まで伸びたので札幌からでも1時間程度で到着できます。
　傷みやすいので買いに行くときは車にクーラーボックスと保冷剤を準備するのがオススメです。余市町・仁木町にはワイナリー（車だと飲めませんが）も果樹園もありますのでドライブにもいいと思います。

グランカルビー 2018 春 限定 GRAND Calbee

　おつまみ紹介です。頂き物です。通常のポテトチップスをはるかに超える厚み、揚げた後に炙られた香ばしさとクリスプな食感。チーズ、トマトソース、バジルのバランスの良さ。赤ワインにもビールにも泡の効いたスパークリングワインにもバッチリです。



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柚餅子（ゆべし）
中浦屋　丸柚餅子
値段：小2個　3240円

　かのグルメ漫画「美味しんぼ」36巻にて柚餅子と白ワインの組み合わせが紹介されています。ちなみに「美味しんぼ」を自分は110巻まで集めています。ワインを飲む前から柚餅子を食べていたのですが、なかなかうってません。物産展で購入したのが「中浦屋　丸柚餅子」でした。ホームページにすごくていねいな作り方が書いてあります。シャルドネの白ワインと一緒にためしてみたのですが、もともと熟成された素朴な味わいにワインの酸味や華やかさが加わっておいしい組み合わせです。柚子の香りと白ワインの柑橘系な香りに共通な部分があり、いい組み合わせになるのでしょう。他にはドライフルーツの代わりにチーズと組み合わせたりしています。購入は直接メーカーのホームページからが便利と思います。



　　中浦屋　丸柚餅子

ベルトー　アフィネ　オ　シャブリ　（ウォッシュチーズ）
価格：2500円くらい



　突然チーズの感想です。ウォッシュタイプのチーズの中でもお気に入りのひとつです。シャブリの搾りかすから作ったお酒で表面を洗っているそうです。色合いはオレンジ色で表面はペトペトしていて熟成がすすんだらもっとペトペトします。自分は熟成してとろとろになる手前で形を保っているくらいが好きです。ナイフで切れるくらいだと内側はきれいな白です。食べてみると塩、ミルク、ナッツの組み合わさった重層的味わいでした。販売店でもシャブリと合わせてみてとのこと、タンニンの強い赤ワインと前出のシャブリと試してみました。シャブリは辛口でミネラル感の強いものと一緒に試して正解だったと思います。チーズのミルク感が強調されウォッシュタイプの癖はおだやかになります。赤ワインは渋目の方が合う気がしました。難点としてはチーズ＆ワインにするとそこそこお値段が張ってしまうところと思います。

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